Le riz est-il paléo?

Quand il s’agit d’être paléo, les grains sont le numéro un non-non. Toutefois, cela ne signifie pas que vous deviez abandonner cette occasion spéciale pour les sushis, tant que vous êtes prêt à modifier un peu les règles. Cependant, en ce qui concerne le riz blanc par rapport au riz brun, le choix préféré pourrait vous surprendre..

En grandissant, j’ai toujours pensé au riz brun comme fondement d’un repas super sain (un aliment hippy par exemple). Il contient plus de nutriments et de fibres que le riz blanc, deux éléments essentiels à une alimentation équilibrée. Mais il s’avère que le son attaché à chaque grain de riz brun contient non seulement des nutriments, mais aussi de l’acide phytique. L’acide phytique peut irriter le système digestif, ce qui signifie qu’il fait partie de la catégorie des grains inscrits sur la liste noire..

Puisque le riz blanc ne contient pas ces composés phytochimiques, il s’agit techniquement d’un meilleur choix pour le paléo-penché. Cela ne signifie pas pour autant que vous devriez plonger dans les plats à emporter chinois! Le riz blanc est un aliment riche en glucides, a un indice glycémique élevé et fournit très peu d’aliments. Si vous l’aimez, mangez-le! Juste avec modération. La bonne nouvelle: nous avons plein de bons plats sans riz qui sont aussi bons que les vrais! Découvrez mes favoris ci-dessous.

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1. Riz Cauli Au Fromage Tex-Mex

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2. Risotto crémeux au chou-fleur

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3. Sushi aux courgettes

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5. Riz frit au chou-fleur

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