L’histoire derrière la célèbre cocotte de haricots verts de Campbell

1955 était une année record. Les Brooklyn Dodgers ont remporté les World Series, Disneyland a ouvert ses portes pour la première fois et The Campbell Soup Company a inventé sa recette la plus reconnue de tous les temps: la cocotte de haricots verts.

Campbells Green Bean Casserole

Campbells

La combinaison simple de la soupe à la crème de champignons condensée de Campbell, du lait, de la sauce soja, des haricots verts et de ces oignons frits français frits est probablement la deuxième après la dinde avec une farce au menu de Thanksgiving.

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le recette, créé à l’origine pour un long métrage de l’Associated Press, il a été développé à Camden, dans le New Jersey, dans les cuisines de l’économie domestique de Campbell Soup. Il est ensuite crédité à Dorcas Reilly, superviseur des recettes, qui a travaillé pendant quarante ans pour l’entreprise. Quand demandé en 2005 par États-Unis aujourd’hui si elle se souvenait d’avoir créé la recette désormais célèbre, elle affirmait qu’elle “ne se souvient pas d’avoir participé à la préparation de cette recette”. Cependant, en 2002, elle présenta la carte de recette originale – et maintenant jaunie – au Temple de la renommée des inventeurs nationaux (le même bâtiment abritant l’ampoule de Thomas Edison)..

Reilly continue à utiliser ses compétences en développement de recettes pour modifier le classique, en remplaçant parfois les haricots verts par des carottes. Elle a toujours une boîte de conserve prête dans son placard au cas où quelqu’un passerait et aurait faim d’une de ses créations..

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De toute évidence, Reilly n’est pas le seul à ranger la boîte de la soupe à la crème de champignons. Campbell estime qu’il vend chaque année plus de 20 millions de dollars de la variété.

Qu’est-ce que tu penses? La cocotte de haricots verts de Campbell est-elle un must pour Thanksgiving? Comment changez-vous la recette? Laissez nous savoir!

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