Divine Lassi: Dahlicious!

Le Lassi (à ne pas confondre avec l’emblématique border collie “Lassie”) est une boisson improbable à base de yogourt rafraîchissante qui fait fureur dans tout le sous-continent indien. Pratiquement partout en Inde, au Pakistan ou au Népal, une mer de barbotine de lassi crémeux est à portée de main. Pour ceux d’entre vous qui sont entièrement nouveaux dans le concept, les Lassis sont des boissons froides disponibles dans toutes sortes de saveurs et de variétés. Il existe des lassis sucrés à base de fruits, des lassis acidulés et salés et une variété très intrigante de “bhang lassi” contenant un dérivé liquide de la marijuana (il va sans dire que cette variété bhang n’est pas vendue aux États-Unis). La composante yaourt du lassi a un effet rafraîchissant et digestif, ce qui en fait une alternative bien plus nutritive à votre boisson gazeuse standard..

Après avoir passé quelque temps en Inde et développé un réel goût pour le lassi de qualité, j’ai tendance à accueillir les lassis dans ma vie, quelle que soit leur chance. Quand je suis tombé sur Dahlicious Lassi, j’étais excité mais un peu perplexe. Le nom “Dahlicious” (une de ces formes intelligentes de marketing hybride parle) m’a amené à croire que ce lassi était probablement à base de dahl (comme fabriqué avec des légumineuses). Un rapide balayage des ingrédients a indiqué autrement; cela semblait être une boisson au lassi standard à base de produits laitiers. Le composant “dahl” du nom faisait référence au dahi, qui est une variété de yogourt indien, dont aucun ne signifie beaucoup à quiconque ne connaît pas les particularités ou les spécificités du yogourt indien. Pardonne-moi pour la digression.

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Donc, Dahlicious Lassi est en effet délicieux, ainsi que la dégustation assez authentique. Disponibles en quatre variétés, chacune mettant en valeur un fruit et un point d’origine particulier (fraise de l’Oregon, bleuet du Maine, banane de l’Équateur et mangue Alphonso Indian Mango), ces lassis sont fabriqués avec du lait d’herbe sans rBST et faible en gras vaches nourries au Vermont (supposément cette marque de lassis nécessite plus de 12 heures pour fabriquer et contenir 5 probiotiques uniques). Chaque lassi fruité est extrêmement crémeux et suffisamment sucré pour équilibrer le peu de goût acidulé du yogourt. La saveur et la texture se situent entre un smoothie au lait standard et du lait de kéfir – ni trop épais ni trop sucré. Parmi les quatre, la saveur Alphonso Mango était la vedette, avec une couleur orange foncé et une saveur distincte de mangue qui était purement indienne.

Les Lassis Dahlicious sont disponibles en flacons minces de 7 onces (2,49 $ chacun) et vendus dans certains marchés de Whole Foods..