Dernière tendance en matière de boissons: la bière et le vin

Bleu Moon Vintage Ale Collection

Blue Moon Brewing Co.

Il vient dans une bouteille de vin et devrait être servi dans un verre à vin classique, mais la dernière tendance en matière de boissons alcoolisées n’est pas réellement le vin. Au lieu de cela, les gens de Blue Moon Brewing Co. ont créé une sorte d’hybride, qui combine deux des boissons les plus populaires pour l’heure du dîner, le vin et la bière.

Blue Moon Brewing Co. est connue pour sa bière blanche belge, avec l’emblématique lune bleue à l’avant de la bouteille. Cependant, le fondateur, Keith Villa, est également un passionné de vin. Le vin n’était qu’un passe-temps pour Villa; il a d’abord conservé la vinification en tant que projet familial alors qu’il utilisait son doctorat. en brasserie de l’Université de Bruxelles pour créer son entreprise de bière à succès.

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Mais maintenant, Blue Moon lance une boisson de fusion qui englobe à la fois les passions de Villa, la bière et le vin. Baptisées Vintage Ale Collection, les deux nouveaux membres de la famille Blue Moon sont Proximity, “bière de blé brassée avec le jus de raisins Sauvignon Blanc” et Impulse, “bière de blé brassée avec le jus de raisins de Cabernet Sauvignon”.

Bien que les boissons soient davantage commercialisées en tant que vins et que les saveurs soient censées refléter différents vins avec juste un soupçon de bière, elles sont toujours classées techniquement et brassées comme des bières – et elles sont toutes les deux effervescentes. Le volume d’alcool par volume pour les bières à vin est de 8,5%, 51% provenant du blé et 49% du raisin de cuve. Ce pourcentage légèrement plus élevé du blé permet à l’hybride d’être toujours considéré comme une bière, malgré son goût de vin.

L’équipe Delish a eu l’occasion de goûter à la collection Vintage Ale, et les nouvelles bières à vin ont exactement le goût qu’elles décrivent comme une combinaison de vin et de bière. Ils englobent tous les deux la douceur et la sensation de bouche pétillante d’une bière Blue Moon, mais ils ont aussi clairement une saveur sous-jacente des raisins avec lesquels ils ont été brassés. La collection Vintage Ale est disponible dans les magasins maintenant, mais avec une disponibilité limitée.

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D’autres brasseurs relèvent également le défi de combiner les saveurs de la bière et du vin. Certains ajoutent simplement le jus des raisins à vin pour donner du goût, tandis que quelques-uns, comme le pourriture noble de Dogfish Head, consomment, comme Blue Moon, environ la moitié de l’alcool contenu dans les boissons du raisin réel..

Alors que la bière au vin est maintenant une tendance connue dans le monde des aficionados de la bière, le marché traditionnel a du retard à rattraper. Blue Moon Brewing Co. envisage un avenir pour sa collection Vintage Ale dans les restaurants. À l’avenir, le tristement célèbre dilemme de la bière ou du vin pourrait être résolu par la simple question «Que voudriez-vous boire? De la bière, du vin ou du vin-bière?

Aimez-vous le vin et la bière? Voulez-vous essayer cette tendance?

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