Ce burger est différent de tous les autres que vous avez goûté

Si vous souhaitez commander un hamburger au thon au Redeye Grill, vous devrez être un peu plus précis. Le spot animé de Midtown Manhattan propose une coupe de thon cuite sur un petit pain à hamburger qui porte ce nom, mais ce n’est probablement pas celui que vous essayez. “Nous avons envoyé tellement de personnes autour d’une table, puis de nouveau dans la cuisine”, a déclaré le chef exécutif Jawn en riant. Pas parce qu’ils sont mauvais; ce ne sont tout simplement pas ce que les invités ont vu sur Instagram. C’est le burger à sushis, qui contient également du thon farci entre deux petits pains, mais les petits pains sont formés à partir de riz et le genre de thon est le type brut que vous trouverez dans un rouleau à sushi traditionnel..

Sushi Burger Hoirzontal

Jonathan Boulton

Les chefs du Redeye Grill ont commencé à préparer des burgers à sushi il y a presque un an. L’inspiration a frappé après avoir vu quelque chose de similaire à Los Angeles, et Chasteen savait que cela allait décoller pour son restaurant. “Le rouleau de thon épicé est l’un de nos plats les plus populaires. Le hamburger est donc une présentation originale de quelque chose de familier pour les clients”, dit-il. Le gimmick a explosé pour Redeye Grill avant même que les chefs ne puissent officiellement en faire un article de menu, d’où la confusion des commandes. Et comme ce n’était pas écrit dans la pierre (ou plutôt imprimé sur un menu), Chasteen a eu la chance d’expérimenter différentes combinaisons. Vous pouvez commander des petits pains de riz blancs ou à base de riz noir ou d’un mélange de quinoa. Il a également essayé différentes garnitures – légumes marinés et tempura de crevettes – mais le thon reste le plus commandé. Pendant une nuit de week-end chargée, des chefs de sushis agiles peuvent envoyer 100 burgers de sushis hors de la cuisine..

Sushi Burger Horizontal Pair

Jonathan Boulton

Bien que tous les suspects habituels figurent sur un rouleau de sushi (gingembre, avocat, algue), ce n’est pas le plat japonais le plus traditionnel que vous puissiez obtenir. Mais là encore, c’est New York, une jungle de béton qui fait rêver. Et si ces rêves incluent des hamburgers à base de sushi, sachez que nous allons les soutenir.

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