14 choses que vous ignorez sur Anthony Bourdain

Anthony Bourdain

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Anthony Bourdain ne ressemblait pas à la plupart des chefs célèbres et des personnalités culinaires avec ses cuisines de studio soignées et bien rangées. Bien sûr, il avait de nombreux conseils sur la manière de préparer un steak parfait, mais il a également voyagé aux quatre coins du monde, goûtant sans crainte des plats locaux avec les habitants, le président Obama et tous les autres. Sa mort soudaine, qui serait un suicide, a laissé ses fans et ses collègues chefs étourdis. Voici un aperçu de choses que vous ignorez peut-être sur l’inimitable chef.

Provincetown seafood restaurant

Son premier boulot de cuisine était à Cape Cod.

Né à New York, Bourdain a passé de nombreux étés avec sa famille en France tout en grandissant. C’est là qu’il a essayé sa première huître. Il a ensuite passé ses vacances à travailler dans les cuisines de divers restaurants de fruits de mer à Provincetown, dans le Massachusetts, ce qui l’a incité à devenir chef..

anthony bourdain

Il a abandonné ses études et a lutté contre la drogue.

Après deux années d’études au Vassar College, Bourdain a décidé d’abandonner ses études. Il a ensuite poursuivi ses études au Culinary Institute of America. Dans son premier livre, il parle ouvertement de sa dépendance de longue date à la cocaïne et à l’héroïne, qu’il a finalement récupérée de.

“J’ai compris que j’avais eu une chance assez chanceuse ici et qu’il était statistiquement peu probable qu’il se reproduise”, a-t-il déclaré. Journal des hommes. “J’ai fait très attention de ne pas saisir les opportunités qui se sont présentées depuis.”

Anthony Bourdain

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Mais il était ferme pour rester sans drogue.

Tandis que Bourdain buvait encore de l’alcool, il arrêta de fumer après être devenu père et cessa de se droguer avant cela. Au sujet de son ancienne dépendance, il écrivait sur Reddit: “La plupart des personnes qui frappent à l’héroïne et à la cocaïne doivent tout abandonner. Peut-être” parce que mes expériences ont été si terribles à la fin que je n’ai jamais été tenté de rechuter “.

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Il avait l’habitude d’avoir un spectacle Food Network.

Bourdain n’a pas exactement la disposition gaie de la plupart des stars de Food Network, mais il a animé une émission intitulée Un tour de cuisinier sur le canal de 2002-2003. Travel Channel l’a emmené à côté pour animer l’émission extrêmement populaire, Anthony Bourdain: Pas de réservation, et ensuite, La escale. Bourdain est passé à CNN en 2013 pour diriger Anthony Bourdain: Pièces inconnues, qui filme encore de nouveaux épisodes.

anthony bourdain

Ses livres sont des best-sellers.

Le livre documentaire de Bourdain, Kitchen Confidential: Les aventures culinaires du sous-sol culinaire, est issu d’un article publié à l’origine dans Le new yorker. Après avoir atterri sur le New York Times Sur la liste des best-sellers, il en a écrit deux autres qui ont également fait la différence en 2001 et 2006. Plus récemment, Bourdain a co-écrit un roman graphique., Obtenez Jiro!, aussi bien que Les appétits, un livre de cuisine.

Anthony Bourdain

Il a mangé son chemin autour du monde.

Ne vous y trompez pas, Bourdain savait cuisiner, mais il passait aussi beaucoup de temps à manger au restaurant. Au cours de ses propres voyages et lors du tournage, Bourdain a fait le tour du monde, mangeant des nouilles à Hanoi, imbibant du houmous à Beyrouth et buvant avec les locaux à Bornéo. Il était toujours le gars à demander des recommandations, peu importe où vous êtes en vacances.

anthony bourdain eric ripert

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Il était le meilleur ami d’un chef étoilé.

Après que Bourdain ait mentionné le chef Éric Ripert dans Cuisine confidentielle, il a reçu un appel du propriétaire du Le Bernadin, l’invitant à déjeuner. Les deux étaient les meilleurs amis et Ripert voyageait souvent avec Bourdain en Chine et au-delà pendant le tournage. Ripert était en France avec Bourdain à sa mort.

anthony bourdain wife

Sa seconde femme était hôtesse de restaurant.

La deuxième épouse de Bourdain, Ottavia, était hôtesse de cuisine dans l’un des restaurants de Ripert lorsque sa relation amoureuse avec Bourdain a commencé. Lors de leur deuxième rendez-vous, ils se sont fait tatouer le couteau du chef. Après la naissance de leur fille Ariane en 2007, ils se sont noués en 11 jours. Le couple se sépare en 2016 mais reste en bons termes malgré la nouvelle femme de la vie de Bourdain.

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Instagram / @ottaviabourdain
C’était un père dévoué.

Bourdain et Ottavia ont eu un enfant – son premier et unique – en 2007. Après la naissance d’Ariane, alors âgée de 11 ans, Bourdain a décidé de vivre plus prudemment, du moins par rapport à ses vieilles habitudes de casse-cou. “Après coup, je ne savais pas que je le ferais aujourd’hui, maintenant que je suis un père ou un homme raisonnablement heureux”, a-t-il confié à PEOPLE, lorsqu’il évoque le fait de sauter des falaises dans l’eau pour The Travel Channel.

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Et était très amoureux.

Bourdain a commencé à fréquenter l’actrice et réalisatrice Asia Argento au début de 2017. Dans une interview avec PEOPLE au début de cette année, Bourdain a déclaré qu’il était “heureux de ne pas avoir été dans ma mémoire” et “de manière que je ne pensais pas avoir serait, bien sûr, “en référence à Argento.

anthony bourdain tattoos

Il avait une collection de tatouage impressionnante.

L’image du “chef bad-boy” de Bourdain ne vient pas seulement de son passé, mais aussi de sa langue acerbe et de sa peau grillée. En plus du couteau du chef, il avait un crâne sur son épaule droite et un ouroboros – un serpent avalant sa queue – sur son épaule gauche qu’il avait eu lors du tournage Pas de réservations en Malaisie. Il y avait aussi un sur son bras qui disait “je ne suis certain de rien”, en grec ancien, et un tat de scorpion qu’il a eu à une fête à la maison en filmant Pièces inconnues à Nashville.

Anthony Bourdain Parts Unknown

Netflix
Il était également producteur.

Bourdain a commencé à héberger Pièces inconnues en 2013 après avoir quitté Travel Channel, mais il n’était pas seulement la star de la série. Il était un producteur actif qui écrivait ses propres voix off et aidait à sélectionner la musique de chaque épisode. Il a également participé à la production de films, notamment des documentaires Jérémie Tour: Le dernier magnifique et Perdu!

anthony bourdain jimmy fallon

Il n’avait pas de patience pour les cuisiniers désemparés.

De l’avis de Bourdain, tout être humain digne de ce nom est assez intelligent pour préparer ensemble des plats standards dans la cuisine. “Dans une société idéale, toutes les personnes âgées de plus de 12 ans devraient être capables de cuisiner quelques choses de base raisonnablement bien”, a-t-il déclaré. Journal des hommes. “Tout le monde devrait savoir comment faire une omelette. Tout le monde devrait savoir comment faire rôtir un poulet correctement, comment bien griller un steak, comment faire un ragoût ou une soupe basique – très basique, préparer des légumes et des pâtes de base.”

<p>“Il n’y a presque jamais de bonne raison; manger dans l’avion. On ne se sentira jamais mieux après la nourriture d’un avion qu’auparavant,<span class=“Bourdain; raconte;Écuyer. ;Nous ne pouvons pas nier que la nourriture des compagnies aériennes est généralement nulle, alors nous adorons son conseil de faire le plein avant de prendre l’avion. “S’il y a de la nourriture disponible, je vais acheter quelle que soit la spécialité locale. À Tokyo, je vais chercher des ramen, à Singapour, je vais chercher quelque chose au centre des colporteurs de l’aéroport. Shake Shack à l’aéroport Kennedy est le meilleur.

“title =” Il évite la nourriture de l’aéroport. ”
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Il évita la nourriture de l’aéroport.

“Il n’y a presque jamais de bonne raison de manger dans un avion. Vous ne vous sentirez jamais mieux après un repas d’avion qu’avant”, a déclaré Bourdain. Écuyer. Nous ne pouvons pas nier que la nourriture des compagnies aériennes est généralement nulle, alors nous adorons son conseil de faire le plein avant de prendre l’avion. “S’il y a de la nourriture disponible, je m’occuperai de la spécialité locale. À Tokyo, j’aurai des ramen, à Singapour, j’achèterai quelque chose au centre pour colporteurs de l’aéroport. Shake Shack à l’aéroport Kennedy est le meilleur.”

Anthony Bourdain

Netflix
Il avait un truc de génie pour trouver la meilleure nourriture en ville.

En ce qui concerne les endroits où il n’a pas été (il n’y en a pas beaucoup), Bourdain a trouvé un moyen intelligent d’obtenir des conseils sur les repas incontournables: “provoquez la fureur de nerd en ligne”, a-t-il déclaré. Écuyer. “Allez sur un certain nombre de sites Web gourmands avec des forums de discussion. Supposons que vous vous rendiez à Kuala Lumpur – postez simplement sur le forum Malaisie que vous avez récemment visité et que vous avez eu le meilleur rendang dans l’univers et donnez le nom d’un lieu, et tous ces gastronomes gênants vous bombarderont de réponses fâchées sur le lieu, et vous donneront un meilleur endroit où aller. “

<p>Si vous vous demandez quel plat sera dans tous les menus des restaurants d’ici cette année, Bourdain a une prédiction. Son pari est que le plat philippin, sisig & # x2014; un plat de porc composé de différentes parties du cochon & # x2014; “Il fait chaud, grésillant, craquant, croquant, collant, de délicieux morceaux de porc avec de nombreuses textures”, a-t-il déclaré dans une interview à CNN Philippines.</p><p>“title =” Il sait quelle sera la prochaine grande tendance alimentaire. ”<br/>class = “lazyimage lazyload”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/17/25/3200×2135/gallery-1498152699-6867764845-af171731d1-o.jpg?resize=480:*”<br/>/></picture><p></span></p></div></div></div><div class=

Il a toujours su quelle serait la prochaine grande tendance alimentaire.

Si vous vous êtes déjà demandé quel plat serait le menu du restaurant, Bourdain avait une prédiction. En 2017, il a parié que le plat philippin, sisig – un plat de porc à base de différentes parties du cochon – sera bientôt très demandé aux États-Unis “C’est chaud, grésillement, croustillant, collant, des morceaux de porc délicieux avec de nombreuses textures, “a-t-il déclaré dans une interview avec CNN Philippines.

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N’oubliez pas d’épingler pour plus tard!

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