Spagetti al limoni

Resepti kohteliaasti: Moira Hodgson

Jotkut parhaimmista pasta-astioista ovat yksinkertaisimmat. Tämä kuuluu tähän luokkaan; se on todella helppoa ja todella hyvää.

saadaan:

6

ainekset
1 lb.
spagetti
1 1/2 c.
Juurrutettua Parmigiano-Reggiano -juustoa
3/4 c.
tuoretta sitruunamehua
C.
ekstra neitsyt-oliiviöljy
1/2 tl.
Merisuola
1/2 tl.
Juuri maustettua pippuria
2 tl.
raastettua sitruunaruohoa
2 c.
pakataan tiiviisti pakattuja basilikaaleja
ohjeet
  1. Suuri potin, kokki spagettia suolattu, kiehuvaa vettä, kunnes al dente. Laita hiomapullo suuren annostelulaatikon päälle ja tyhjennä siihen spagetti (kuuma vesi lämmittää kulhoa). Kaada vettä kulhosta, pyyhi kulho kuivaksi, tyhjennä sitten spagetti.
  2. Samaan aikaan yhdistää juusto ja sitruunamehu pienessä sekoitusastiassa. Vähitellen voittaa oliiviöljy, kunnes seos muuttuu paksuiseksi ja kermajuoksuksi ja juusto “sulaa” öljyksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita sitruunaruohoa.
  3. Kaada kastike keitetyn spagettien päälle kulhoon; heittää perusteellisesti. Lisää basilikaa, heittää uudelleen ja tarjoile.

alkaen The Oprah Magazine Cookbook

Richard Gerhard Jung

Loading...