Martha Stewartin Chocolate Thumbprints

Jotta lomakkeen evästelevyyn voitaisiin lisätä dekadentti, kokeile näitä suklaata ja suklaata ja täyteä vanilja-bean ganachea, Martha Stewartista.

Recipe kohteliaasti Martha Stewart -tapahtuma.

saadaan:

90

ainekset
Keksit
2 c.
yleisjauho
1 c.
makeuttamaton hollantilainen prosessi kaakaojauhe
1 rkl.
makeuttamaton hollantilainen prosessi kaakaojauhe
2 tl.
Karkea suola
2
kiinni ei-sitruunahappoa
1 c.
sokeri
2
suuria munankeltuaisia
2 rkl.
raskasta kermaa
2 tl.
puhdasta vanilainuutetta
Suklaa ja vanilja-Bean Ganache (resepti seuraa)
Suklaa ja vanilja-Bean Ganache
C.
hunaja
C.
raskasta kermaa
1/2
vaniljatanko
4 unssia.
bittersweet suklaa hienonnettuna
1 oz.
suolaton voi
ohjeet
  1. Evästeiden valmistelu: Kuumenna uuni 350 asteeseen. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja suola pieneen kulhoon. Kermaa voita ja sokeria sekoittimella, kunnes vaalea ja pehmeä. Vähennä nopeutta keskipitkäksi, lisää keltuaiset, kerma ja vanilja. Kaulaa kupin sivut. Voittaa jauhotekoostumus, kunnes yhdistetään.
  2. Roll palloa käyttäen 2 teelusikallista taikinaa jokaista, ja rulla jokaisen sokerin. Aseta 1 tuumaa erilleen pergamentilla vuoratuilla leivinpaperilla. Puukanan kahvalla paina kevyesti keskellä kumpaakin, jotta sisennys luodaan. Leipoa ja pyöritä levyjä puolivälissä, kunnes evästeet on asetettu, noin 10 minuuttia. (Jos sisennykset menettävät määritelmän, paina keskuksia uudelleen.) Anna jäähtyä hieman leivontalevyille. Siirrä evästeet kaapelitelineisiin ja anna jäähtyä.
  3. Lusikka lämmin ganache keskelle kunkin evästeen. Anna seistä kunnes yritys on noin 15 minuuttia. Evästeet säilyttävät, kattavat, jopa 3 päivää.
  4. Ganacheen valmistaminen: Yhdistä hunaja, kerma ja vaniljan siemenet ja pannu keskipitkän kattilaan keskilämmöllä. Tuoksu ja keitä, sekoittaen kunnes hunaja liukenee. Poista lämpöä, peitä ja anna seistä 20 minuuttia.
  5. Aseta suklaa elintarvikeprosessoriin. Paluu kerma sekoitus on hauduttaa sitten kantaa läpi hieno seula. Hävitä kiintoaineet. Kaada kerma seos suklaata ja anna seistä 1 minuutti. Prosessi, kunnes sujuu. Lisää voita ja jatka käsitellä, kaatamalla sivuja satunnaisesti, kunnes voin on sisällytetty. Anna jäähtyä hieman ja käytä sitä välittömästi.

kuva

Lisa Hubbard / Martha Stewart Living, joulukuu 2008

Loading...