Marokkolaista kana-ja-kuskusikeittoa

Monivuotinen suosikki kanakeitto saa Pohjois-Afrikkalainen hoito lisäämällä tomaatteja, couscous ja kumina.

saadaan:

4

ainekset
2 rkl.
Ruokaöljy
1
sipuli
1 lb.
ruodoton
1/4 tl.
cayennenpippuri
1 tl.
maapähkinä
1 3/4 tl.
suola
1/4 tl.
tuorepohjainen mustapippuri
1
bataatti (noin 1/2 puntaa)
1
kesäkurpitsa
3/4 c.
tomaattisose
1 qt.
vesi
2 c.
purkitettu matalan natriumkananlientä tai kotitekoista kantta
1/2 c.
couscous
C.
hienonnettu tuore persilja
ohjeet
  1. Suuressa ruukussa lämmitä öljy kohtalaisen lämpöisenä. Lisää sipuli ja keitä, sekoittaen ajoittain, kunnes läpikuultava, noin 5 minuuttia.
  2. Lisää lämpöä kohtalaisen korkealle. Lisää kana, cayenne, kumina, suola ja pippuri pottiin. Kypsennä, sekoittamalla toisinaan 2 minuuttia.
  3. Sekoita bataatti, kesäkurpitsa, tomaattisose, vesi ja liemi. Kiehauta. Vähennä lämpöä ja hautua, sekoittaen toisinaan, kunnes vihannekset ovat lempeitä, noin 10 minuuttia.
  4. Lisää kuskus keittoon. Sekoita 5 minuuttia sekoittaen toisinaan. Poista potin lämpöä. Anna keiton istua, peittää, 2 minuuttia; lisää persiljaa ja tarjoile.
  5. Viini suositus: Keitto tällainen mellakka makuja tarvitsee viini, joka on iso, mutta yksinkertainen. Kokeile Kalifornian zinfandeliä täällä sen antelias, mausteinen hedelmä, taipuisa rakenne ja koko kehon.

kuva

Loading...