Katkarapu Fettuccine Alfredo

kuva

Ethan Calabrese

Ohita italialainen ravintola ja tee tämä sen sijaan.

saadaan:

4

Valmistusaika:

0

tuntia

15

min

Kokonaisaika:

0

tuntia

25

min

ainekset
1 lb.
fettuccine
2 rkl.
voin jaettuna
1 lb.
katkarapuja, kuorittuja ja karhennettuja, poikia poistettuina
kosher suola
Juuri maustettua mustapippuria
2
valkosipuli, jauheliha
1
keltuainen
1 c.
kerma
1/2 c.
täysmaito
1 c.
juuri raastettua parmesaania, plus lisää koristella
1 rkl.
Leikattu persilja, koristele
ohjeet
  1. Keitä fettuccine ruudussa annettujen ohjeiden mukaan varaamalla kupillinen pastavettä sakeaksesi kastike tarvittaessa.
  2. Suuressa paistinpannussa keskilämmöllä lämmitä 1 rkl voita kunnes sulat. Lisää katkarapuja, suolaa ja pippuria, keitä kunnes vaaleanpunainen ja täysin läpinäkyvä, noin 6 minuuttia. Poista katkaravut paistinpannuista ja varaa.
  3. Panokseen, lisää jäljellä rkl voita ja valkosipulia. Keitä kunnes valkosipuli tuoksuu, noin 1 minuutti. Vatkaa munankeltuainen kerma ja maito ja sekoita seosta valkosipuliin ja voita. Sekoita vähän keitettyä ja lisää parmesaani, keitetyt pasta ja katkarapuja ja heittävät yhdistelemään. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Koristele enemmän paprikaa ja persiljaa. Palvella.

kuva

Ethan Calabrese