Isoäidin lasagne

Vaikka me testattiin kolme erilaista Bolognese-tyyliä lasagnea kermaisella béchamel-kastikkeella, päätimme, että lopullisella lasagneilla oli oltava tomaattikastiketta, lihan paloja, murskattua mozzarellaa ja kermaista ricottajuustoa. Resepti Tekijä: Grace Parisi Tarjoa: 10-12

saadaan:

1

Kokonaisaika:

2

tuntia

0

min

ainekset
1/4 c.
ekstra neitsyt-oliiviöljy
1/2 lb.
jauhettua naudanlihaa
1/2 lb.
maapähkinä
4 tl.
Jauhettu valkosipuli
1/2 tl.
kuivattu oregano
1/4 tl.
murskattua paprikaa
2 rkl.
tomaattisose
2
28 unssia tölkkejä Italian kuorittuja tomaatteja
Yksi 28 unssia voi tomaattisose
2 c.
kanaa tai vähän natriumlientä
2
laakerinlehdet
6
timjamirappeja
Sokeria sokeria
Suolaa ja tuoretta pippuria
1 1/2 lb.
makea italialainen makkara
2 lb.
tuore ricotta
1/4 c.
hienoksi leikattua lehtileipää
2 rkl.
hienoksi hienonnettua basilikaa
1/2 c.
juuri raastettua parmesaanijuustoa
1 lb.
pakattu täysmaito mozzarella
1
iso muna
12
kuivatut lasagne nuudelit
ohjeet
  1. Suuri emaloitu valurauta-astia lämmitä oliiviöljyä, kunnes hohtava. Lisää istukka ja leivonnaiset ja kypsennä kohtuullisen korkealla lämmöllä, rikkoen lihan suuriksi paloiksi, kunnes vaaleanpunainen jää. Lisää valkosipuli, oregano ja murskattu punainen paprika ja keitä kunnes tuoksuva. Sekoita tomaattipastaa ja keitä kunnes liha päällystetään. Lisää tomaatit ja niiden mehut sekä tomaattisose yhdessä kanan kanan, laakerinlehdet, timjami ja sokeri. Mausta suolalla ja pippurilla ja saatat kiehua. Sekoita yli kohtalaisen lämpöä, sekoittaen toisinaan, kunnes sakeutetaan ja vähennetään 8 kuppia, noin 1 1/2 tuntia. Poista laakerin lehdet ja timjamiraudat.
  2. Samaan aikaan lämmitä suuri leivänpaahdin. Lisää makkaraa lihaan suurissa paloissa ja kypsennä kohtuullisen korkealla lämmöllä, kunnes ruskistetaan ja keitetään vain noin 10 minuuttia. Tyhjennä makkara ja hajota se 1/2 tuuman kappaleiksi.
  3. Suuressa kulhossa yhdistää ricotta persiljaa, basilikaa ja 1/4 cup parmesaania. Lisää kaksi kolmasosaa murskattua mozzarellaa ja suolaa ja pippuria. Voittaa muna.
  4. Cook lasagne nuudelit suuri potin kiehuvaa suolaista vettä, sekoittaen toisinaan, kunnes al dente. Tyhjennä nuudelit ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuivaa nuudelit paperipyyhkeiden kerrosten välissä.
  5. Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Levitä 1 kuppi kastiketta pohjaan 9 x 13 tuuman lasilevitysastiaan. Suorita astia, jossa on 4 päällekkäistä nuudeleita. Levitä noin puolet ricotta-seoksesta nuudeleiden päälle, päätä sitten puolet makkarasta, 1 1/2 cupin kastiketta ja muuta 4 nuudeleita. Toista kerrokset jäljellä olevalla ricotta, makkara ja vielä 1 1/2 cup kastiketta. Päätä 4 nuudeleita ja peitä 1 1/2 kupillista kastiketta. Hakkaa jäljellä oleva 1 kupillinen mozzarellaa loput 1/4 cup Parmesan ja ripottele lasagne.
  6. Paista lasagne noin 45 minuuttia tai kunnes pää on kultainen ja terävä reunojen ympärillä ja täyttö on kuplivaa. Anna lasagne lepää 20 minuuttia ennen tarjoilua.
  7. Tee eteenpäin: lasagnea voidaan valmistaa vaiheen 5 läpi ja jäähdyttää yön yli tai se voidaan paistata eteenpäin ja sitten lämmittää uudelleen 325 ° F: n uunissa.

kuva

Fredrika G Stjarne

Loading...