BTI (parempi kuin Inan) paistettua kanaa ja vihanneksia

Chrissy Teigen Chicken Horizontal

Aubrie Pick

Muutama vuosi sitten kaksi sanaa muuttivat koko elämäni. Se ei ollut “Sports Illustrated” tai “prenuptial sopimus”, mutta: COMPOUND BUTTER.

Aikaisemmin, kun puhdas ilo oli vain sellainen tunne, jonka ajattelin tiesin, asuin maailmassa, jossa en ollut koskaan ajatellut sekoita herkullisia asioita herkkaan voita. Nämä päivät ovat menneet nyt, ja olen harvemmin käyttänyt voita, jota ei ole erotettu hieromalla miso, valkosipuli, paahdettu seesamiöljy, yrtit tai kuuma kastike.

Muutamat asiat ovat kauniimpia kuin jättiläinen, syvä kullanruskea höyhenpeitemäinen lintu ruokapöydän keskellä (ellei kyseinen lintu ole kalkkuna, josta voimme kaikki olla samaa mieltä, mutta kuitenkin kerran vuodessa me kaikki tulemme yhteen ja valehdella itsellemme ja kukin toinen eräistä luonnonvaraisista syistä). Ja mennä mukaan tällaisen kauneuden, mielestäni löydät täytettäviä paloja yrtti voin alle ihon ja työntää sitruunat ja valkosipuli ylös boum on melko terapeuttinen. Jotkut maksavat tällaisesta asiasta.

saadaan:

4
– 6

Valmistusaika:

0

tuntia

40

min

Kokonaisaika:

2

tuntia

30

min

ainekset
1
iso (5 – 6 lb.) paahto kana (mene iso tai mene kotiin)
kosher suola
Juuri maustettua mustapippuria
1
(4 oz.) salaamatonta voita, huoneenlämmössä
23
valkosipulin kynsiä (8 jauhettua, 15 koko)
3 rkl.
sekoittuneita yrttejä (rosmariinia, timjamia, oreganoa) sekä joitakin kokonaisia ​​yrttirappeja
1
sitruuna
4
keskipitkän porkkanat, kuoritut ja leikattu suuriksi paloiksi
3
palsijalat, kuoritut ja leikattu suuriksi paloiksi
1
sipuli, leikataan 1 tuuman kiiloihin
ohjeet
  1. Kuumenna uuni 350 °: een. Poista pussi kanan keskeltä, joka sisältää kaikki
    sisätiloissa ja anna se aasialaiselle äidille, jos sinulla on yksi – se on kuin palkinto
    Cracker Jack box! Pat kana todella kuiva paperipyyhkeillä, sitten kauden
    runsaasti sekä sisä- että ulkopuolelta 2 tl suolalla ja 1/2
    teelusikallinen pippuri.
  2. Yhdessä kulhoon yhdistää voin, jauhettu valkosipuli, hienonnetut yrtit ja muutamat puristimet jokaisen suolaa ja pippuria. Ravista sitruunan juoksu suoraan kulhoon, sekoita sitten kaikki yhteen.

  3. Aseta sormesi kanan ja rinnan väliin, jotta irtoavat iho lihan ympärillä. Se tuntuu likaiselta, mutta pidät siitä. Leikkaa puolet voin seoksesta ihon alle, yrittäen todella kovaa ripata ihoa. Halkeile sitruunan sitruunan ja täytä puolikkaat kanaontelon sisäpuolella sekä 5 kokoa valkosipulinkynsiä ja yrttirappeja. Levitä kanaa ja muuta yrtti voita.
  4. Järjestä porkkanoita, palsternakkeja, sipulia ja jäljellä olevia 10 kokonaista valkosipulin kynttä 9 “-x-13” -pehmennysastiassa (ks. Huomautus) yhdellä kerroksella. Mausta vihannekset muutamalla suolapuristimella ja aseta kana päälle, rinnan puoli alaspäin. Paista kana, kunnes se on erittäin kultaista ja iho on terävä, 1 tunti 30 minuuttia – 1 tunti 45 minuuttia, basting kanssa mehut panimoissa 15 minuutin välein. (Tällä tavalla ihon kanan selässä on kultainen ja rintojen iho pysyy pehmeänä, mutta rintaliha pysyy erittäin mehukas. Jos haluat kultaisen ihon ympärillä, käännä varovasti kana viimeisten 30 minuutin paahdon jälkeen .)
  5. Poistaa
    uunista, anna jäähtyä 10 minuuttia, siirtää sitten kanaa leikkaukseen
    aluksella. Tyhjennä ruoanlaittoon tarkoitetut mehut säiliöön ja käytä kastikealustaa
    (tai tallenna sitä varten)
    toinen käyttö). Poista sitruunan puolikkaat kana ja purista yksi tai molemmat
    niistä mehuksi ja maustetaan mausta suolalla ja pippurilla. Poista
    muita kanoja sisältäviä tavaroita ja hävitä. Carve the chicken ja tarjoile sitä
    vihannesten ja kana-mehujen kanssa.

Chrissy Teigen Roast Chicken Vertical

Aubrie Pick

Loading...