Avokado Pesto Fettuccine

Avokado Pesto Fettuccine Recipe

Judy Kim

AvocaDON’T syödä pelkkää pestoa entisestään.

saadaan:

4

Valmistusaika:

0

tuntia

10

min

Kokonaisaika:

0

tuntia

20

min

ainekset
kosher suola
1 lb.
fettuccine
1/4 c.
pinjansiemeniä
2
avokadot
7 oz.
valmistettu pesto
1 rkl.
sitruunamehua
1/2 c.
juuri raastettua parmesaania jaettuna
1/4 c.
hienonnettu basilika
1 tl.
murskattua punaista pippuria hiutaleita
Extra-neitsytoliiviöljy suolaksi
ohjeet
  1. Suuri keitto kiehuvaan suolattuun veteen, keitä pasta ohjeiden mukaisesti.
  2. Samaan aikaan, pieni kuiva paistinpannu, paahtoleipä pähkinät matalalla lämmöllä, kunnes kullanruskea. Ravista pannulla ruskeaksi tasaisesti, noin 5 minuuttia.
  3. Leikkaa avokadot puoliksi ja poista kuoppia. Sekoita avokado lusikalla ja lisää ruokaprosessorin kulhoon. Lisää pesto ja sitruunamehu ja pulssia, kunnes avokado on sisällytetty ja sileä.
  4. Siirrä avokado pesto suuriin sekoitusastioihin. Lisää pasta ja puolet juustoa; heittävät yhdessä ja siirtävät lautaselle. Koristele paahdettuja pinjansiemeniä, jäljellä olevaa juustoa, basilikaa ja pippuria hiutaleita, pudota sitten oliiviöljyä ja tarjoile.