Soupe aux cornichons à l’aneth: l’obsession la plus étrange / la meilleure nourriture au monde?

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Oui, la soupe aux cornichons est en réalité une chose. Cela semble fou, peut-être même dégoûtant, mais cela s’avère être un délice étrange. Honnêtement, je ne voulais pas aimer ça, mais je ne pouvais pas en avoir assez. Ça dérange comme c’est bon.

Quand j’ai entendu dire que cette soupe aux cornichons était en train de devenir virale, j’ai été choquée. La recette demande du jus de cornichon tout droit. Je pensais que ça devait être une blague. Ce n’était pas. et ma surprise était stupide et naïve. Si les cornichons frits et les cornichons enrobés de bacon nous ont appris quoi que ce soit, c’est que les gens n’ont pas peur des cukes ridicules. En fait, ils sont obsédés.

aneth Pickle Soup Horizontal

Chelsea Lupkin

Nous sommes donc ici avec cette soupe. L’idée originale vient de Cathy de The Noble Pig. Sa recette novatrice ressemble à une soupe de légumes à la pomme de terre, avec des cornichons et une touche de vieille baie. Parce que nous étions juste un peu effrayés par le bouillon acidulé, nous avons ajouté du fromage et du bacon. Intrigué encore? Voici comment les choses se sont passées.

Nous avons d’abord frit quelques tranches de bacon dans une grande casserole. Nous avons sorti le bacon, nous l’avons émietté et l’avons réservé pour plus tard, puis avons fait sauter l’oignon dans la graisse de bacon. Puis nous avons incorporé des pommes de terre, les avons recouvertes de bouillon et avons tout mijoté jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ensuite, dans le pot, le jus de cornichon, les cornichons hachés, le fromage, de l’aneth frais et une pincée de poivre de Cayenne. Le bacon a été rajouté, chaque bol a reçu une généreuse cuillerée de crème sure, et avant que nous le sachions, les bols étaient vides. La seule chose que je n’aimais pas étaient les cornichons chauds hachés. Ignorez-les si cette idée vous semble effrayante.

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