Poulet Dijon Crémeux

Dijonaise pendant des jours.

Rendements:

4

Temps total:

0

heures

15

minutes

Ingrédients
2 cuillères à soupe.
huile d’olive, divisée
4
poitrines de poulet désossées
2
gousses d’ail, émincées
1/4 c.
vin blanc
1/2 c.
crème épaisse
2 cuillères à soupe.
moutarde de Dijon
Jus d’un citron
sel casher
Poivre fraîchement moulu
2 cuillères à soupe.
persil haché
instructions
  1. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu mi-vif. Assaisonner les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre. Ajouter le poulet dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 5-6 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile d’olive. Ajouter l’ail et faire sauter environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Versez le vin blanc et faites mijoter, puis ajoutez la crème, la moutarde et le jus de citron. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 1-2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Servir le poulet sur du riz blanc cuit, si désiré. Verser la sauce sur chaque portion et garnir de persil.

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Jonathan Boulton