Pâtes au maïs et au bacon

Si vous laissez toujours le maïs en épi, vous vous privez de ces pâtes au bacon au fromage.

Rendements:

4

Ingrédients
4
tranches de bacon, hachées en morceaux de 1 “
2
épis de maïs, cerneaux enlevés
3
Gousses d’ail emincées
1
pinte de tomates cerises, coupées en deux
3/4 c.
crème épaisse
3/4 c.
stock de poulet
1/2 c.
parmesan finement râpé (et plus pour servir)
1/4 c.
Basilic finement tranché
3/4 lb.
spaghettis cuits
sel casher
Poivre fraîchement moulu
instructions
  1. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Faire sauter les lardons au bacon jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirer le bacon de la poêle et égoutter sur du papier absorbant. Réservez environ 2 cuillères à soupe de graisse de bacon dans la casserole.
  2. Faites sauter le maïs et l’ail dans la graisse de bacon jusqu’à ce que le maïs commence à caraméliser. Ajouter les tomates et remuer. Cuire jusqu’à ce que les tomates commencent à libérer leur jus. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  3. Ajouter le bouillon de poulet, la crème épaisse et le parmesan. Laisser mijoter doucement, cuire jusqu’à épaississement légèrement, environ 5 minutes. Vérifier l’assaisonnement.
  4. Incorporer les spaghettis cuits et mélanger pour bien enrober les pâtes. Garnir de basilic frais et servir avec plus de parmesan, si désiré.

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