Les amants Enchilada mangeront cette soupe Enchilada Carnitas

Quand une nuit sur le canapé se noyer dans un pull confortable vous semble une bonne idée, rendez-la encore meilleure avec cette soupe à l’inspiration mexicaine. C’est fondamentalement une enchilada de porc déconstruite. Vous avez du porc rôti et râpé (assaisonné de tacos, etc.), un bouillon de sauce enchilada, des haricots et du maïs, et – la meilleure partie – des lanières de tortillas croustillantes faites maison, que vous faites en faisant simplement frire des morceaux de tortilla de maïs dans un peu l’huile, puis les assaisonner de sel. (Attention: éloignez-vous de ceux-ci quand ils sont chauds; ils sont incroyablement addictifs.)

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Ethan Calabrese

Vous pouvez préparer cette soupe et la mettre sur la table en une heure (vous devez faire rôtir le porc, ce qui peut prendre une minute chaude). Gagnez du temps de préparation en rôtissant le porc à l’avance; il se réchauffe de toute façon dans le bouillon. Vous pouvez également ne pas griller une longe et opter pour une coupe plus rapide, comme des côtelettes sans os. (Bien que vous n’obteniez pas la même saveur de porc audacieuse.)

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Ethan Calabrese

Comme la plupart des soupes, celle-ci s’améliore avec le temps, les restes sont donc encouragés. Illuminez la saveur avec un filet de citron vert et ajoutez une texture crémeuse avec des dés d’avocat. Et si vous voulez plus de chaleur, prenez cette bouteille de Cholula.

Obtenez la recette.

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Ethan Calabrese

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