Gordon Ramsay Vs. Jamie Oliver: Quels sont les meilleurs œufs brouillés?

Les œufs brouillés sont peut-être l’une des choses les plus faciles à préparer au monde, MAIS c’est l’un des plats les plus difficiles à perfectionner. Pour renforcer nos compétences, nous nous sommes tournés vers deux grands chefs: Gordon Ramsay et Jamie Oliver..

La technique de Gordon est extrêmement peu conventionnelle (du moins par rapport à la manière dont la plupart des Américains préparent leurs œufs le samedi et le dimanche matin). Il ne commence pas par fouetter les œufs, utilise une casserole, les retire du feu en permanence et les saisons à la toute fin.

Jamie a trois façons différentes de brouiller des œufs: anglais, français et américain. Son style anglais est un peu similaire à celui de Gordon dans le sens où il utilise une casserole (bien qu’il fouette les saisons à l’avance). Mais nous avons suivi sa recette à l’américaine parce que c’est plus familier et que les œufs finis de sa vidéo YouTube sont incroyablement moelleux..

RECETTE DE GORDON

Pour faire les œufs de Gordon, casser les œufs dans une casserole et ajouter une noix de beurre. (Oui, en même temps.) Mettez la casserole à feu moyen-vif (il était difficile de le savoir à partir de sa vidéo) et mélangez les œufs et le beurre avec une spatule en caoutchouc. Lorsque les œufs commencent à épaissir, retirez la casserole du feu et continuez à remuer. Répétez cette opération à plusieurs reprises le mouvement de la chaleur. Quand les oeufs sont presque pris, incorporez la crème fraîche (!!!), puis saler et poivrer et incorporer la ciboulette.

Ce sont les œufs les plus savoureux que nous ayons jamais goûtés. Ils sont un peu plus lâches et plus mous que ce à quoi nous sommes habitués, mais nous sommes tous pour..

RECETTE DE JAMIE

Pour préparer la recette de Jamie, battez d’abord les œufs et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites fondre le beurre dans une poêle jusqu’à l’obtention d’une mousse mousseuse (soyez patient!), Puis ajoutez les œufs. Remuer constamment jusqu’à ce que les œufs aient de beaux plis et soient presque ensemble – ils vont continuer à cuire hors du feu.

Ce sont de bons œufs à la mode. Ils ne sont pas de quoi écrire à la maison, mais nous serions heureux de les manger tous les matins.

LE VERDICT

Gordon gagne! Plusieurs membres de notre équipe de cuisine ont déclaré que sa méthode changerait leur façon de brouiller les œufs pour toujours – et qu’ils n’étaient pas dramatiques. Ses œufs brouillés fondent littéralement dans la bouche. Vous devez les essayer.

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