E est pour … la crème glacée à l’aubergine!

Aubergine

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La partie E de notre série estivale, Icy Treats A à Z, vous vient tout droit du fichier de saveur inhabituel: Aubergine Ice Cream.

Aubergine?? vous pensez Oui! Ce n’est pas un scoop savoureux. C’est doux. La recette initiale de la crème glacée à l’aubergine consiste à saupoudrer les tranches d’aubergine de sucre et à les laisser reposer pendant une heure, comme si vous transpiriez aubergine avec du sel avant de la frire ou de la rôtir. Ensuite, l’aubergine est confite pendant quelques heures dans un sirop de vanille et de cardamome, puis ajoutée à une crème pâtissière à la noix de muscade. Intrigué encore? Nous sommes!

Découvrez la recette complète sur My Persian Kitchen. Dites-nous ce que vous en pensez!

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