Boissons et collations pour faire la fête!

 <p>Cette trempette au fromage de chèvre chaud et sucré est une alternative facile à une assiette de fromages.</p> <p><b>Recette: </b><b>Gratin de fromage de chèvre glacé au poivre</b></p> <p>“title =” Gratin de fromage de chèvre glacé au poivre ”</p> <p>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f63e9535d2c_-_pepper-glazed-goat-cheese-gratin-recipe-fw0412-xl.jpg?crop = 1xw: 0.5xh; centre, haut et redimensionner = 480: * ”</p> <p>/></p> <div class= © Jonny Valiant

Cocktails classiques et apéritifs inspirés par le chef de Nourriture et vin sont parfaits pour commencer un dîner ou un cocktail. Du cocktail de genièvre à la cayenne au classique Manhattan, ces recettes de boissons auront quelque chose à offrir à tout le monde. Et des recettes d’apéritif, comme de simples pois chiches frits, du maïs caramel enrichi de tequila ou des croquettes faites maison, permettront aux clients de manger toute la nuit.

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 <p>Cette trempette au fromage de chèvre chaud et sucré est une alternative facile à une assiette de fromages.</p> <p><b>Recette: </b><b>Gratin de fromage de chèvre glacé au poivre</b></p> <p>“title =” Gratin de fromage de chèvre glacé au poivre ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f63e9535d2c_-_pepper-glazed-goat-cheese-gratin-recipe-fw0412-xl.jpg?crop = 1xw: 1.0xh; centre, haut et redimensionner = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= © Jonny Valiant

Gratin de fromage de chèvre glacé au poivre

Cette trempette au fromage de chèvre chaud et sucré est une alternative facile à une assiette de fromages.

Recette: Gratin de fromage de chèvre glacé au poivre

 <p>Un excellent mixologue des saveurs de sirop de vinaigre de gingembre, l’excellente version non alcoolique du cocktail classique Sidecar de Jonny Raglin.</p> <p><b>Recette: </b><b>Steve McQueen</b></p> <p>“title =” Steve McQueen ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f63e95795e1_-_steve-mcqueen-recipe-fw0412-xl.jpg?crop=1xw:1.0xh; center, top & resize = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= © Lucas Allen

Steve McQueen

Un excellent mixologue des saveurs de sirop de vinaigre de gingembre, l’excellente version non alcoolique du cocktail classique Sidecar de Jonny Raglin.

Recette: Steve McQueen

 <p>Le crabe impérial est un plat classique du Maryland à base de crabe bleu lié dans une sauce à la mayonnaise. À la place de la mayo, Michael Mina prépare une sauce hollandaise, ce qui rend la propagation encore plus soyeuse..</p> <p><b>Recette: </b><b>Crabe Impérial au Poivron Rouge</b></p> <p>“title =” Crabe impérial au poivron rouge ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f63e95b2652_-_crab-imperial-with-red-pepper-recipe-fw0412-xl.jpg?crop = 1xw: 1.0xh; centre, haut et redimensionner = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= © Michael Turek

Crabe Impérial au Poivron Rouge

Le crabe impérial est un plat classique du Maryland à base de crabe bleu lié dans une sauce à la mayonnaise. À la place de la mayo, Michael Mina prépare une sauce hollandaise, ce qui rend la propagation encore plus soyeuse..

Recette: Crabe Impérial au Poivron Rouge

 <p>Situé au cœur de l’univers du capital-risque, le Rosewood Sand Hill Hotel de Menlo Park, en Californie, est le lieu de rencontre de prédilection pour les entrepreneurs en numérique. Ce mélange fumé de maïs soufflé et de craquelins de riz japonais du chef de l’hôtel, Peter Rudolph, est l’un des casse-croûte préférés des bars..</p> <p><b>Recette: </b><b>Popcorn fumé</b></p> <p>“title =” Popcorn Smoky ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f63e95dfd20_-_smoky-popcorn-recipe-fw0412-xl.jpg?crop=1xw:1.0xh; center, top & resize = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= © Kate Mathis

Popcorn fumé

Situé au cœur de l’univers du capital-risque, le Rosewood Sand Hill Hotel de Menlo Park, en Californie, est le lieu de rencontre de prédilection pour les entrepreneurs en numérique. Ce mélange fumé de maïs soufflé et de craquelins de riz japonais du chef de l’hôtel, Peter Rudolph, est l’un des casse-croûte préférés des bars..

Recette: Popcorn fumé

 <p>Le Sidecar classique, qui aurait été inventé dans les années 1930, est une mise à jour d’une boisson beaucoup plus ancienne appelée Brandy Crusta. Jonny Raglin utilise des bitters à la cerise, de la liqueur de cerise et une cerise au cognac pour parfumer sa variante de sidecar préférée.</p> <p><b>Recette: </b><b>Cherry Slidecar</b></p> <p>“title =” Cerise Slidecar ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f63e961ae39_-_cherry-slidecar-recipe-fw0412-xl.jpg?crop=1xw:1.0xh; center, top & resize = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= © Lucas Allen

Cherry Slidecar

Le Sidecar classique, qui aurait été inventé dans les années 1930, est une mise à jour d’une boisson beaucoup plus ancienne appelée Brandy Crusta. Jonny Raglin utilise des bitters à la cerise, de la liqueur de cerise et une cerise au cognac pour parfumer sa variante de sidecar préférée.

Recette: Cherry Slidecar

 <p>Les topinambours, artichauts de Jérusalem, ont un goût de noisette et peuvent être consommés crus ou cuits. Une fois rôtis, ils changent de rythme par rapport aux plats classiques servis avec du bagna cauda, ​​de l’huile d’olive italienne, de l’ail et de la sauce à l’anchois..</p> <p><b>Recette: </b><b>Sunchokes rôtis au beurre Bagna Cauda</b></p> <p>“title =” Sunchokes rôtis au beurre de bagna cauda ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f63e964936b_-_roasted-sunchokes-with-buttery-bagna-cauda-recipe-fw0412-xl.jpg ? crop = 1xw: 1.0xh; centre, haut et redimensionner = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= © Paul Costello

Sunchokes rôtis au beurre Bagna Cauda

Les topinambours, artichauts de Jérusalem, ont un goût de noisette et peuvent être consommés crus ou cuits. Une fois grillées, elles changent de rythme par rapport aux crudités habituelles servies avec du bagna cauda, ​​de l’huile d’olive italienne, de l’ail et de la sauce à l’anchois.

Recette: Sunchokes rôtis au beurre Bagna Cauda

 <p>Ce sidecar intensifié contient deux alcools vieillis de 100 épreuves, plus un verre de liqueur au gingembre.</p> <p><b>Recette: </b><b>Esclavage</b></p> <p>“title =” Bondage ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f63e968be5e_-_bondage-recipe-fw0412-xl.jpg?crop=1xw:1.0xh:center, top & resize = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= © Lucas Allen

Esclavage

Ce sidecar intensifié contient deux alcools vieillis de 100 épreuves, plus un verre de liqueur au gingembre.

Recette: Esclavage

 <p>“Les œufs dévorés sont amusants car vous pouvez les habiller”, explique Michael Mina, qui les habille ici avec du saumon fumé haché.</p> <p><b>Recette: </b><b>Oeufs Diables au Saumon Fumé</b></p> <p>“title =” Œufs démunis au saumon fumé ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f63e96da97e_-_smoked-salmon-deviled-eggs-recw-fw0412-xl.jpg?crop=1xw : 1.0xh; center, top & resize = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= © Michael Turek

Oeufs Diables au Saumon Fumé

“Les œufs dévorés sont amusants car vous pouvez les habiller”, explique Michael Mina, qui les habille ici avec du saumon fumé haché.

Recette: Oeufs Diables au Saumon Fumé

 <p>Ce cocktail rafraîchissant à base de gin, mélangé à un sirop simple et à du jus de citron vert frais, donne une touche pétillante de Champagne.</p> <p><b>Recette: Southside Royale</b><br/> “title =” Southside Royale ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f63e971051c_-_201002-r-southside-royale-de-28334426.jpg?resize=480:* ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Dave Lauridsen

Southside Royale

Ce cocktail rafraîchissant à base de gin, mélangé à un sirop simple et à du jus de citron vert frais, donne une touche pétillante de Champagne.

Recette: Southside Royale

 <p>Cette recette de cocktail classique à l’ancienne contient des amers d’Angostura et du bourbon.</p> <p><b>Recette: à l’ancienne</b></p> <p>“title =” à l’ancienne ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f63e9760cf4_-_201002-r-old-fashioned-de-13247015.jpg?resize=480:* ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Dave Lauridsen

Démodé

Cette recette de cocktail classique à l’ancienne contient des amers d’Angostura et du bourbon.

Recette: à l’ancienne

 <p>Voici le cocktail classique de Manhattan à base de whisky de seigle, de vermouth sucré et de bitters Angostura.</p> <p><b>Recette: Manhattan</b><br/> “title =” Manhattan ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f63e978d81d_-_201002-r-manhattan-de-60777375.jpg?crop=1xw:1.0xx; center, top & resize = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Dave Lauridsen

Manhattan

Voici le cocktail classique de Manhattan à base de whisky de seigle, de vermouth sucré et de bitters Angostura.

Recette: Manhattan

 <p>Les champignons porcini séchés aromatisent ces croquettes croquantes et crémeuses, que Jerry Traunfeld, chef exécutif de The Herbfarm à Washington, sert en boulettes de la taille d’une noix. Pour un plat plus simple, utilisez des champignons shiitake à la place des cèpes et agrandissez les croquettes pour un plat principal végétarien.</p> <p><b>Recette: croquettes de poireaux et champignons</b><br/> “title =” Croquettes de poireaux et champignons ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f63e97e20f3_-_201002-r-leek-mushroom-croquettes-de-69130418.jpg?resize=480 : * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Joseph de Leo

Croquettes Aux Poireaux Et Aux Champignons

Les champignons porcini séchés aromatisent ces croquettes croquantes et crémeuses, que Jerry Traunfeld, chef exécutif de The Herbfarm à Washington, sert en boulettes de la taille d’une noix. Pour un plat plus simple, utilisez des champignons shiitake à la place des cèpes et agrandissez les croquettes pour un plat principal végétarien.

Recette: croquettes de poireaux et champignons

 <p>Une pincée de Cayenne donne un coup de pied épicé à ce cocktail à base de genièvre.</p> <p><b>Recette: lame de rasoir hollandaise</b><br/> “title =” Lame de rasoir Holland ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f63e981e685_-_201002-r-holland-razor-blade-de-84778939.jpg?resize=480 : * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Dave Lauridsen

Lame de rasoir hollandaise

Une pincée de Cayenne donne un coup de pied épicé à ce cocktail à base de genièvre.

Recette: lame de rasoir hollandaise

 <p>Frank Falcinelli et Frank Castronovo souhaitent évoquer la fin du 19e siècle avec Brooklyn’s Prime Meats avec des riffs sur des boissons classiques. Un favori de Falcinelli: l’armagnac de fermier, une combinaison d’armagnac, de bénédictine, de triple sec et de jus de citron frais.</p> <p><b>Recette: Armagnac fermier</b><br/> “title =” Armagnac paysan ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f63e98427c1_-_201002-r-farmers-armagnac-de-46252451.jpg?resize=480:* ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Dave Lauridsen

Armagnac paysan

Frank Falcinelli et Frank Castronovo souhaitent évoquer la fin du 19e siècle avec Brooklyn’s Prime Meats avec des riffs sur des boissons classiques. Un favori de Falcinelli: l’armagnac de fermier, une combinaison d’armagnac, de bénédictine, de triple sec et de jus de citron frais.

Recette: Armagnac fermier

 <p>Pour préparer ces collations provoquant une dépendance, le chef de La Terza à Los Angeles, Jason Travi, a jeté des pois chiches en conserve avec de la farine, de la coriandre et du cumin, puis les a fait frire. Il adore les mettre dans sa bouche pendant qu’il regarde le football.</p> <p><b>Recette: pois chiches croustillants</b><br/> “title =” Pois chiches croustillants ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/320×320/54f63e9867d38_-_201002-r-crispy-chickpeas-de-2251042.jpg?resize=480 : * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Joseph de Leo

Pois chiches croustillants

Pour préparer ces collations provoquant une dépendance, le chef de La Terza à Los Angeles, Jason Travi, a jeté des pois chiches en conserve avec de la farine, de la coriandre et du cumin, puis les a fait frire. Il adore les mettre dans sa bouche pendant qu’il regarde le football.

Recette: pois chiches croustillants

 <p>Jerry Traunfeld grille et broie des graines de coriandre entières avant de les réduire en purée avec du chou-fleur grillé, de la pâte de tahini, du citron et de la coriandre. Pour rester simple, utilisez de la coriandre moulue dans une bouteille pour assaisonner cette recette vive et acidulée.</p> <p><b>Recette: tartinade au chou-fleur et au sésame</b><br/> “title =” Pâte à tartiner au chou-fleur et au sésame ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f63e988d843_-_201002-r-cauliflower-sesame-spread-de-38849356.jpg?resize=480 : * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Dave Lauridsen

Tartinade au chou-fleur et au sésame

Jerry Traunfeld grille et broie des graines de coriandre entières avant de les réduire en purée avec du chou-fleur grillé, de la pâte de tahini, du citron et de la coriandre. Pour rester simple, utilisez de la coriandre moulue dans une bouteille pour assaisonner cette recette vive et acidulée.

Recette: tartinade au chou-fleur et au sésame

 <p>Ce magnifique cocktail à base de gin, à la saveur de cerise, impressionnera tous vos invités.</p> <p><b>Recette: aviation</b><br/> “title =” Aviation ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f63e98bbb3c_-_201002-r-aviation-de-69368281.jpg?resize=480:*”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Dave Lauridsen

Aviation

Ce magnifique cocktail à base de gin et aromatisé à la cerise impressionnera tous vos invités.

Recette: aviation

 <p>Ce cocktail classique, à base de vermouth et de Campari, est originaire d’Italie, où il était très apprécié des touristes américains lors de la Prohibition..</p> <p><b>Recette:</b> <b>Americano</b></p> <p>“title =” Americano ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f63e98eb7ca_-_201002-r-americano-de.jpg?resize=480:*”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Dave Lauridsen

Americano

Ce cocktail classique, à base de vermouth et de Campari, est originaire d’Italie, où il était très apprécié des touristes américains lors de la Prohibition..

Recette: Americano

 <p>Plus adapté à un cocktail qu’à un match de baseball, ce riff de Taria Camerino, chef pâtissier de Cracker Jack à Atlanta, est édulcoré avec du nectar d’agave et enrichi de tequila. Une cuisson lente rend le mélange pop-corn-noix fabuleusement croquant.</p> <p><b>Recette: Maïs caramel à pointes de tequila</b><br/> “title =” Maïs caramel à pointes de tequila ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f63e9935a56_-_201002-r-tequila-caramel-corn-de-60766276.jpg?resize=480 : * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Con Poulos

Maïs caramel à pointes de tequila

Plus adapté à un cocktail qu’à un match de baseball, ce riff de Taria Camerino, chef pâtissier de Cracker Jack à Atlanta, est édulcoré avec du nectar d’agave et enrichi de tequila. Une cuisson lente rend le mélange pop-corn-noix fabuleusement croquant.

Recette: Maïs caramel à pointes de tequila