7 substituts de sucre que vous devriez TOUJOURS avoir dans votre cuisine

1

Mon chéri

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Le miel peut soulager la toux et les allergies (si elles sont locales). De plus, il contient des antioxydants qui aident à réduire le risque de cancer et de maladie cardiaque. Au-delà des avantages pour la santé, c’est l’un des ingrédients les plus accessibles et les plus abordables de cette liste. En plus de les verser sur du yogourt ou de la farine d’avoine, nous les cuisons quand tout ce que nous préparons n’est pas censé être super sucré (comme ce pain de maïs farci!). Et nous le fouettons constamment dans des vinaigrettes (avec de la moutarde de Dijon) et des sauces (surtout quand il y a de l’ail).

2

Sirop d’érable

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Avec ses notes de caramel et de vanille, l’érable est un substitut du sucre étonnant lors de la cuisson de pains rapides, en particulier de bananes! (Si vous souhaitez l’utiliser dans une recette qui nécessite du sucre cristallisé, nous vous recommandons de réduire légèrement la quantité de sirop d’érable.) Il est également bien meilleur que le sucre brun pour adoucir l’avoine et le granola. Pas un bonbon? Le sirop d’érable est excellent dans les marinades épicées ou moutardées et convient particulièrement bien au porc. (Évidemment, cela inclut le bacon.)

3

Agave

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Bien que le sirop d’agave soit plus calorique que le sucre de canne ordinaire, il est nettement plus sucré, de sorte que vous aurez probablement besoin de moins. Il a également une valeur d’indice glycémique (IG) relativement faible, ce qui signifie qu’il prend plus de temps à se décomposer dans votre circulation sanguine. Nous aimons le garder dans notre placard le vendredi après 17h, alors que tout ce que nous voulons, c’est une bonne margarita ou du mojito slushy.

4

Compote de pommes

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Gracieuseté de Messy Tablier de Chelsea

Pensez à la compote de pommes comme la purée de bananes dans du pain à la banane. Il adoucit les produits de boulangerie et les rend super humides. (Désolé, il n’ya pas de meilleur descripteur.) Utiliser de la compote de pommes lors de la cuisson devrait en théorie réduire la quantité de graisse dont vous aurez besoin. Ce pain aux pommes aux épices est la preuve dont vous aurez besoin.

5

Sucre de noix de coco

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Croyez-le ou non, le fait que vous soyez un fan de noix de coco ou non soit totalement dénué de pertinence – cela n’a pas du tout le goût de la noix de coco! Il ressemble au sucre brun (avec beaucoup moins d’humidité) et il est moins transformé. Le taux de substitution est de 1: 1, ce qui en fait une excellente option pour les gâteries telles que les biscuits et les brownies. Mais n’allez pas penser que c’est super sain. En termes de calories et de teneur en glucides, c’est fondamentalement la même chose que le sucre blanc.

6

Dattes séchées

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Les dattes séchées apportent une quantité considérable de calories (dont la plupart proviennent de glucides), mais elles contiennent également une quantité importante de fibres et d’antioxydants, ainsi que des vitamines impressionnantes. Préparés, nous les aimons en bouchées énergétiques sans cuisson (truffes saines) et en smoothies.

Notre rédacteur adjoint en alimentation est également un grand amateur de dattes. (Oui, ça existe!) Il est fait de gros cristaux, alors attendez-vous à une texture supplémentaire si vous cuisinez avec. Il est également important de noter que le sucre de datte ne se dissout pas. Idéal pour les flocons d’avoine mais peut-être pas si génial pour le café.

7

Embardée

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Gracieuseté de Swerve

Pour tous nos fans de céto, cet édulcorant zéro calorie est pour vous! Nous ne sommes pas totalement amoureux de la plupart des alternatives au sucre amies cétogènes. Mais parmi eux, Swerve est notre préféré – il est fait de certains fruits et légumes féculents. C’est plutôt gentil, mais pas minable, et l’arrière-goût est très minime (un gros problème par rapport à certaines options du supermarché de nos jours).

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