Steak au Poivre avec Gaufres Tater Tot

Steak au Poivre with Tater Tot Waffles Recipe

Judy Kim

Steak et pommes de terre au niveau suivant.

Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

dix

minutes

Temps total:

0

heures

50

minutes

Ingrédients
1 lb.
Tater Tots congelés
4
steaks désossés de New York
sel casher
Poivre noir fraichement moulu
1/2 c.
Parmesan fraîchement râpé
1/2 c.
(1 stick) beurre salé
1/4 c.
Cognac ou cognac
1 c.
de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe.
crème épaisse
1/4 c.
persil frais haché
instructions
  1. Préchauffez le four à 425 ° et faites chauffer une grande poêle en fonte à feu vif. Sur un plateau à rebords, étalez les totems; cuire au four pendant 20 minutes. Pendant ce temps, éponger les steaks et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
  2. Préchauffez le gaufrier. Transférer les tater tots dans un bol et écraser au Parmesan. Ajoutez la moitié du mélange au gaufrier et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant, 3 à 5 minutes. Répéter l’opération avec le reste du mélange, puis couper les gaufres en quartiers.
  3. Pendant ce temps, lorsque la poêle est chaude et presque à fumer, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre par steak et faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Répéter l’opération avec les steaks restants et réserver sur une assiette propre. Couvrir légèrement de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes.
  4. Remettre la poêle à feu moyen-vif et ajouter le cognac et le bouillon de bœuf; faire bouillir 5 minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter 2 minutes. Éteindre le feu et ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de beurre. Mélangez pour créer une sauce onctueuse, puis ajoutez le persil. Verser la sauce sur le steak et servir avec des gaufres tater tot.