Spaghetti au citron avec feta et basilic

citron Spaghetti with Feta, Parmesan and Basil Recipe

Judy Kim

Des citrons poêlés et des herbes fraîches ajoutent un zing indispensable à la soirée des pâtes.

Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

dix

minutes

Temps total:

0

heures

20

minutes

Ingrédients
sel casher
1 lb.
spaghetti
3 cuillères à soupe.
huile d’olive extra vierge
2
citrons, 1 zestés, les deux coupés en deux, sans pépins
2 cuillères à soupe.
beurre
2
Gousses d’ail emincées
1/4 c. À thé.
flocons de piment rouge broyés
Poivre noir fraichement moulu
1 c.
bouillon de légumes
1 c.
Parmesan fraîchement râpé, divisé
1/2 c.
Feta émiettée, divisée
1 c.
basilic frais haché, divisé
instructions
  1. Faites bouillir une casserole d’eau de 8 litres (8 litres) et assaisonnez généreusement avec du sel. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter en réservant 1 tasse d’eau pour les pâtes.
  2. Remettre la casserole sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Ajoutez de l’huile d’olive dans le pot et placez les citrons coupés côté fond du pot. Saisir les citrons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3 minutes, puis les retirer et les réserver. Ajouter le beurre, l’ail et les flocons de piment rouge dans la casserole; cuire jusqu’à ce que l’ail ait ramolli, 2 à 3 minutes. Ajoutez 1 cuillère à soupe de zeste de citron, le jus de 2 citrons et le bouillon de légumes; saler, poivrer et remuer.
  3. Ajouter les pâtes dans le pot avec le mélange ail-citron, puis incorporer la moitié du parmesan et de la féta. (Si les pâtes semblent sèches, ajoutez lentement l’eau des pâtes réservées jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.) Juste avant de servir, mélangez la moitié du basilic.
  4. Transférer les pâtes dans un plat et garnir du reste de parmesan, de feta et de basilic. Sers immédiatement.
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