Salade Hachée Du Sud-Ouest

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Anna Watson Carl

Tout ce que vous aimez dans un bol à burrito, sans le riz.

Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

20

minutes

Temps total:

0

heures

20

minutes

Ingrédients
3/4 c.
feuilles de coriandre fraîche, et plus pour la garniture
1
gousse d’ail émincée
Jus de 1 citron vert
1 cuillère à café.
sucre
1/2 c.
huile d’olive extra vierge
sel casher
Poivre noir fraichement moulu
2
coeurs de laitue romaine hachée
2
épis de maïs, cerneaux enlevés
1
15 oz peut haricots noirs, égouttés et rincés
1 1/2 c.
tomates raisins en tranches
1
avocat, coupé en dés
1/2 c.
oignon rouge coupé en dés
instructions
  1. Préparer la vinaigrette: Dans un robot ménager, mélanger la coriandre, l’ail, le jus de citron vert et le sucre, puis mélanger au fouet. Avec le moteur en marche, ajouter l’huile d’olive en filet lent et régulier jusqu’à ce que le mélange soit lisse, puis assaisonner de sel et de poivre..
  2. Placez la laitue dans un grand bol et mélangez avec la moitié de la vinaigrette à la coriandre.
  3. Dans un autre bol, mélanger le maïs, les haricots noirs, les tomates, l’avocat et l’oignon rouge. Mélanger avec le reste de la vinaigrette et verser le mélange sur la laitue. Sers immédiatement.
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