Cette salade a tout ce dont vous avez besoin pour un délicieux repas. C’est simple et fournit des protéines et des portions de légumes mélangés dans un seul plat. Commencez avec une tasse de soupe chaude à la tortilla et vous obtenez un excellent repas plein de saveur et de croquant. Tous les ingrédients vont vous mettre l’eau à la bouche. De plus, c’est facile à préparer.
Rendements:
6
6
Ingrédients
Salade:
3 cuillères à soupe.
huile de canola
huile de canola
1 lb.
pince de terre
pince de terre
1
assaisonnement pour tacos
assaisonnement pour tacos
2
oignons verts
oignons verts
1 c.
maïs frais ou en conserve
maïs frais ou en conserve
1
carotte
carotte
1 c.
coriandre hachée grossièrement
coriandre hachée grossièrement
1
haricots noirs en boîte
haricots noirs en boîte
1/2 c.
cheddar fort râpé
cheddar fort râpé
1/2 c.
fromage Monterey Jack râpé
fromage Monterey Jack râpé
1
avocat mûr
avocat mûr
1
laitue pommée (ou quantité équivalente de légumes verts variés, tels que la roquette ou la baby romaine)
laitue pommée (ou quantité équivalente de légumes verts variés, tels que la roquette ou la baby romaine)
Pansement:
1/2 c.
huile d’olive extra vierge
huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe.
jus de citron vert
jus de citron vert
1 cuillère à soupe.
vinaigre de vin de riz
vinaigre de vin de riz
1 cuillère à soupe.
Vinaigre de vin rouge
Vinaigre de vin rouge
1/2 cuillère à café.
poudre d’oignon
poudre d’oignon
1/2 cuillère à café.
sel casher
sel casher
Un peu de poivre noir concassé
instructions
- Faire chauffer une poêle à feu mi-vif jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Versez l’huile de canola et enduisez le fond de la casserole. Ajouter la viande en la brisant et en la laissant brunir. Lorsque la viande commence à grésiller, ajoutez le paquet de mélange d’assaisonnement pour tacos et 1 tasse d’eau. Cuire selon les instructions sur l’emballage. Une fois terminé, égouttez le gras et laissez la viande refroidir à la température ambiante..
- Pour faire la vinaigrette: Placez tous les ingrédients dans un bol en verre et fouettez, couvrez et réservez. Peut être préparé 3 jours à l’avance et conservé une semaine au réfrigérateur.
- Coupez la laitue, la roquette et le bébé romaine en petits morceaux et ajoutez-les à un grand bol à salade. Ajouter les oignons verts, le maïs, la carotte, la coriandre, les haricots noirs et le fromage. Saupoudrer 1/2 cuillère à thé de sel kasher et vinaigrette en mélangeant bien.
- Ajouter l’avocat et mélanger doucement. Servir avec votre salsa préférée, des quartiers de lime, une cuillerée de guacamole et des chips de tortilla écrasées!
