Salade de tacos chargée

Cette salade a tout ce dont vous avez besoin pour un délicieux repas. C’est simple et fournit des protéines et des portions de légumes mélangés dans un seul plat. Commencez avec une tasse de soupe chaude à la tortilla et vous obtenez un excellent repas plein de saveur et de croquant. Tous les ingrédients vont vous mettre l’eau à la bouche. De plus, c’est facile à préparer.

Rendements:

6

Ingrédients
Salade:
3 cuillères à soupe.
huile de canola
1 lb.
pince de terre
1
assaisonnement pour tacos
2
oignons verts
1 c.
maïs frais ou en conserve
1
carotte
1 c.
coriandre hachée grossièrement
1
haricots noirs en boîte
1/2 c.
cheddar fort râpé
1/2 c.
fromage Monterey Jack râpé
1
avocat mûr
1
laitue pommée (ou quantité équivalente de légumes verts variés, tels que la roquette ou la baby romaine)
Pansement:
1/2 c.
huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe.
jus de citron vert
1 cuillère à soupe.
vinaigre de vin de riz
1 cuillère à soupe.
Vinaigre de vin rouge
1/2 cuillère à café.
poudre d’oignon
1/2 cuillère à café.
sel casher
Un peu de poivre noir concassé
instructions
  1. Faire chauffer une poêle à feu mi-vif jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Versez l’huile de canola et enduisez le fond de la casserole. Ajouter la viande en la brisant et en la laissant brunir. Lorsque la viande commence à grésiller, ajoutez le paquet de mélange d’assaisonnement pour tacos et 1 tasse d’eau. Cuire selon les instructions sur l’emballage. Une fois terminé, égouttez le gras et laissez la viande refroidir à la température ambiante..
  2. Pour faire la vinaigrette: Placez tous les ingrédients dans un bol en verre et fouettez, couvrez et réservez. Peut être préparé 3 jours à l’avance et conservé une semaine au réfrigérateur.
  3. Coupez la laitue, la roquette et le bébé romaine en petits morceaux et ajoutez-les à un grand bol à salade. Ajouter les oignons verts, le maïs, la carotte, la coriandre, les haricots noirs et le fromage. Saupoudrer 1/2 cuillère à thé de sel kasher et vinaigrette en mélangeant bien.
  4. Ajouter l’avocat et mélanger doucement. Servir avec votre salsa préférée, des quartiers de lime, une cuillerée de guacamole et des chips de tortilla écrasées!