Salade De Saumon Au Persil Et Aux Câpres

Un morceau de saumon magnifiquement poché, au goût propre et léger, est un excellent repas d’été. La technique n’a vraiment qu’une règle: ne pas trop cuire. Le saumon doit être cuit très doucement dans un liquide à peine mijoté jusqu’à ce que le centre devienne légèrement translucide..

Rendements:

4

Ingrédients
1/2
petit oignon rouge
2 cuillères à soupe.
Vinaigre de vin rouge
3 cuillères à soupe.
câpres hachées
2 cuillères à soupe.
huile d’olive
1/2 cuillère à café.
De gros sel
3
filets Saumon poché simple
1/2 c.
Persil frais
instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger l’oignon rouge, le vinaigre de vin rouge, les câpres, l’huile d’olive et le sel. Laisser reposer 10 minutes. Ajouter le saumon et le persil.

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Saumon Salad with Parsley and Capers

Gracieuseté de Martha Stewart

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