Salade de poulet maigre Cowgirl

Cette salade de poulet maigre satisfera votre envie de tex-mex sans vous alourdir.

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Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

25

minutes

Temps total:

0

heures

25

minutes

Ingrédients
1/2 c.
yaourt grec nature
1/4 c.
Crème fraîche
1/4 c.
jus de citron vert
1 cuillère à soupe.
coriandre fraîchement hachée
Poivre noir fraichement moulu
sel casher
1 cuillère à soupe.
huile d’olive extra vierge
2
poitrines de poulet désossées et sans peau
1 cuillère à café.
cumin
1 cuillère à café.
poudre de chili
1
avocat, coupé en cubes
1/2 c.
haricots noirs égouttés et rincés
1/2 c.
maïs congelé, décongelé
1
poivron rouge haché
Romaine, pour servir
instructions
  1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le yogourt, la crème sure et le jus de citron vert. Ajouter la coriandre, saler et poivrer et réserver.
  2. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poulet et assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin et la poudre de chili. Cuire jusqu’à ce que doré et non plus rose, 8 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette pour laisser reposer, puis couper en cubes et laisser refroidir complètement.
  3. Dans un grand bol, mélanger le poulet cuit avec l’avocat, les haricots, le maïs et le poivron rouge. Mélanger avec la vinaigrette au yogourt jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés. Servir sur du pain, dans des feuilles de laitue ou seul.
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