Salade de laitue fleurie Bibb

Des morceaux de tomates fraîches dans une vinaigrette ajoutent un peu de piquant à une salade de laitue, comme celle-ci magnifiquement préparée du chef Scott Conant.

Rendements:

4

Temps de cuisson:

0

heures

30

minutes

Temps total:

1

heure

0

minutes

Ingrédients
1/4 c.
vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe.
Vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe.
origan finement haché
3/4 c.
huile d’olive extra vierge
4
tomates italiennes
sel
Poivre fraîchement moulu
4
laitue pommée
instructions
  1. Dans un bol, fouettez le vinaigre balsamique, le vinaigre de vin rouge et l’origan. Incorporer progressivement l’huile d’olive. Incorporer les tomates et assaisonner de sel et de poivre; laisser reposer pendant 30 minutes.
  2. Empilez les feuilles de laitue sur 4 assiettes pour former une fleur, en utilisant les plus grandes feuilles du bas et les plus petites du haut. Arroser de vinaigrette en répartissant les tomates parmi les feuilles empilées.

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Antonis Achilleos

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