Salade de Bifteck Grillé Balsamique aux Pêches

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Ethan Calabrese

La roquette poivrée est le récipient idéal pour cette combinaison savoureuse-sucrée.

Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

15

minutes

Temps total:

0

heures

45

minutes

Ingrédients
1 lb.
steak de jupe, garni de graisse
1/4 c.
vinaigre balsamique
1
gousse d’ail émincée
1 cuillère à soupe.
cassonade
1 cuillère à soupe.
huile végétale
sel casher
Poivre noir fraichement moulu
1/4 c.
huile d’olive extra vierge
Jus d’un gros citron
6 c.
roquette
2
pêches, tranchées finement
1/3 c.
fromage bleu émietté ou feta
instructions
  1. Ajoutez le bifteck dans un grand sac Ziploc ou un plat allant au four et ajoutez du vinaigre balsamique, de l’ail et du sucre brun. Laisser mariner 20 minutes à température ambiante.
  2. Chauffer un gril ou une poêle à feu vif. Frotter le steak avec de l’huile végétale et assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.
  3. Griller jusqu’à la cuisson désirée, 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Laisser reposer 5 minutes, puis trancher.
  4. Pendant ce temps, faire la vinaigrette: Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et le jus de citron, puis assaisonner de sel et de poivre..
  5. Préparez la salade: dans un grand bol, ajoutez la roquette, les pêches, le fromage bleu ou la féta et le steak. Arroser de vinaigrette et remuer doucement. Sers immédiatement.
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