Ratatouille

Tämä runsas maalaisjuoma Provence-alueelta Ranskasta on helppo sekoitus kauden kasviksia, valkosipulia ja oliiviöljyä.

saadaan:

3


quarts

Valmistusaika:

0

tuntia

20

min

Kokonaisaika:

1

tunnin

15

min

ainekset
1
voi kokonaan kuoritut tomaatit
6 rkl.
ekstra neitsyt-oliiviöljy
1
suuri munakoiso
Karkea suola
jauhettu pippuri
2
suuret keltaiset sipulit
1
päätä valkosipulia
2
paprikat (kaikki värit)
2
suuret kesäkurpitsa
1
laakerinlehti
1 rkl.
tuoreen mahalaukun tai oregaanin lehdet
2 rkl.
punaviinietikka
ohjeet
  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Aseta tomaatit ja mehut rullatulle leivinpaperille ja käytä käsiä rikkoaksenne tomaatit 3/4 tuuman kappaleiksi. Kuorenta 2 rkl öljyä ja paista kunnes paksuuntunut, 30 minuuttia sekoittaen 10 minuutin välein.
  2. Samaan aikaan, sementti, heittää munakoisoa kanssa 1/2 teelusikallista suolaa. Anna istua 20 minuuttia, sitten purista ylimääräinen neste. Suuressa hollantilaisessa uunissa tai raskaassa potissa kuumenna 4 rkl öljyä keskipitkällä. Lisää sipuli ja keitä sekoittaen toisinaan, kunnes läpikuultava, 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä, kunnes sipulit ja valkosipuli ovat pehmeitä, 5 minuuttia. Lisää paprikaa ja keitä, sekoittaen, kunnes rapea-tarjous, 4 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Lisää tomaatit, munakoiso, kesäkurpitsa, laakerinlehti ja maapähkinä pottiin. Kypsennä, sekoittamalla ajoittain, kunnes seos tulee kiehua. Vähennä lämpöä keskipitkän matalaan, osittain peitellä ja keitä kevyesti keittämällä, kunnes vihannekset ovat lempeitä mutta ei kuohkeita, 15 minuuttia. Mausta mausta etikalla, suolalla ja pippurilla. Poista laakerinlehti ennen tarjoilua.

    Etsitkö vihannesten reseptejä? Kokeile parhaamme parsa reseptejä, munakoiso reseptejä, tai kesäkurpitsa reseptejä.

Ratatouille

Olkoon Martha Stewart Living

Loading...