Quesadillas au boeuf, sauce Queso Blanco

Du boeuf Quesadillas with Queso Blanco Sauce

Judy Kim

Vous ne pourrez pas arrêter de manger cette sauce au queso blanco.

Rendements:

4

Temps total:

0

heures

30

minutes

Ingrédients
3 c.
Fromage monterey jack
4 1/2 oz.
piments verts
1/4 c.
crème épaisse
5 c. À thé.
cumin
sel casher
Poivre fraîchement moulu
3
Gousses d’ail emincées
1 lb.
Le bœuf haché
1 cuillère à soupe.
poudre de chili
8
grandes tortillas à la farine
huile d’olive extra vierge
1/2 c.
coriandre fraîche, hachée
1
grosse tomate, hachée
1/2 c.
Crème fraîche
instructions
  1. Dans une petite casserole, ajoutez 1 tasse de fromage Monterey Jack, la moitié des piments verts, la crème épaisse, 1 c. cumin, 1 c. sel, 1/2 c. poivre et 3 gousses d’ail. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien mélangé, environ 10 minutes. Continuez à remuer pour empêcher le fond de brûler. Continuez sur bas jusqu’au moment de servir.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle, dorer le boeuf pendant 5 minutes à feu moyen-élevé. Égoutter et ajouter 1 c. sel et le cumin restant, piment, ail, piments verts et le fromage.
  3. Dans une grande poêle, préchauffez à feu moyen-doux. Arroser d’huile d’olive et placer 1 tortilla à la farine et remplir avec 1/4 du mélange de viande. Il y aura assez pour quatre grandes quesadillas. Placez une autre tortilla sur le dessus. Cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le brun doré soit clair et cuire de l’autre côté. Si la quesadilla brunit trop rapidement, baissez le feu. Répétez les étapes pour les quesadillas restantes.
  4. Couper chaque quesadilla en 4 morceaux et garnir de sauce queso chaude. Garnir de coriandre, tomates et crème sure.
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