Purée de patates douces et pois chiches

Essayez cette purée de patates douces riche en vitamines et en phytochimiques comme trempette avec des craquelins.

Rendements:

8

Ingrédients
1
patate douce moyenne (voir Astuce)
1
les pois chiches
1
gousse d’ail
1 cuillère à café.
sel
1/2 c.
huile d’olive extra vierge
Poivre fraîchement moulu
Sauce piquante ou sauce chili
instructions
  1. Préchauffer le four à 425 degrés F. Piquez la patate douce plusieurs fois à la fourchette. Placez dans une poêle allant au four et faites cuire jusqu’à ce que la chair soit tendre, environ 45 minutes (le jus doit bouillonner des trous de fourche). Retirer du four et laisser refroidir.
  2. Rincer les pois chiches; placer avec l’ail et le sel dans un robot ménager. Retirer la chair de patate douce (environ 1 tasse) et l’ajouter au processeur. Pendant que le moteur tourne, ajoutez lentement de l’huile d’olive pour former une purée lisse.
  3. Transférer dans un bol de service. Saupoudrer de poivre fraîchement moulu et arroser d’un filet d’huile d’olive et de sauce piquante (environ 1 cuillère à soupe chacun). Conservez les restes au réfrigérateur et, une fois prêt, servez la purée à la température ambiante et diluez-la avec de l’huile d’olive supplémentaire..

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Sang An

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