Poulet crémeux au parmesan et au citron

Vous ne pourrez pas vous passer de cette sauce à la crème.

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Rendements:

3

Temps de préparation:

0

heures

5

minutes

Temps total:

0

heures

35

minutes

Ingrédients
1 1/2 c.
farine tout usage
3/4 c.
Parmesan fraîchement râpé, divisé
1 cuillère à café.
poudre d’ail
Zeste de 1/2 citron
sel casher
Poivre noir fraichement moulu
3
poitrines de poulet désossées et sans peau
1 cuillère à soupe.
huile d’olive
1 cuillère à soupe.
beurre
2
Gousses d’ail emincées
2 c.
bébé épinard
1 c.
crème épaisse
2/3 c.
bouillon de poulet
1
citron, coupé en rondelles et coupé en deux
1/4 c.
basilic, émincé
instructions
  1. Dans une grande assiette, mélanger la farine avec 1/4 tasse de parmesan, la poudre d’ail et le zeste de citron. Saler et poivrer généreusement et bien mélanger à la fourchette. Saupoudrer chaque poitrine de poulet de tous les côtés avec le mélange de farine. Mettre de côté.
  2. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit chatoyante mais ne fume pas. Ajouter le poulet et saisir jusqu’à ce que doré, 6 minutes. Retourner et cuire jusqu’à ce que le côté opposé soit doré, environ 6 minutes de plus. Retirer du moule et mettre de côté.
  3. Baisser le feu à moyen et ajouter le beurre dans la casserole. Lorsque le beurre est fondu, ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, 1 à 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, la crème et le reste du parmesan et assaisonner avec plus de sel et de poivre. Remuer pour combiner. Ajouter les tranches de citron et laisser mijoter et cuire jusqu’à épaississement légèrement, 3 à 4 minutes. Remettre le poulet dans la poêle et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, 5 à 6 minutes de plus.
  4. Lorsque le poulet est cuit, retirer la poêle du feu et garnir de basilic. Servir.