Poulet au citron crémeux avec riz

Crémeux Lemon Chicken with Wild Rice Recipe

Judy Kim

Attention: vous serez accro à cette sauce au citron.

Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

dix

minutes

Temps total:

1

heure

0

minutes

Ingrédients
8
cuisses de poulet
sel casher
Poivre noir fraichement moulu
1 cuillère à soupe.
huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe.
beurre
3
Gousses d’ail emincées
1
oignon haché
1/2 c.
vin blanc sec (comme le sauvignon blanc)
1 c.
bouillon de poulet faible en sodium
2
citrons
1/4 c.
crème épaisse
1 c.
riz sauvage
1/4 c.
persil frais haché
instructions
  1. Préchauffer le four à 475 °. Préchauffer une grande poêle en fonte à feu vif. Rincez le poulet et séchez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter l’huile et le beurre; cuire le poulet, peau vers le bas, en deux fois, jusqu’à ce que la peau soit nette et dorée, environ 5 minutes. Transférer dans un plat, peau vers le haut et réserver..
  2. Réduire le feu de la poêle à moyen-vif; ajouter l’ail, l’oignon, le sel et le poivre et cuire pendant 1 minute. Déglacer la poêle avec le vin blanc et le bouillon de poulet; gratter le fond de la casserole et porter à ébullition. Ajoutez le zeste et le jus d’un citron, puis coupez le citron restant en meules et ajoutez-le à la sauce. Incorporer la crème, puis porter à ébullition et placer le poulet dans le poêlon côté peau en une seule couche et cuire au four pendant 20 minutes..
  3. Pendant ce temps, faites cuire le riz sauvage en suivant les instructions sur l’emballage..
  4. Ajouter le riz sauvage cuit à la poêle pour absorber la sauce. Garnir de persil et servir immédiatement dans une poêle.