Poêle à frire BLT Panzanella

Poêlon BLT Panzanella Recipe

Judy Kim

Le bacon et les croûtons croquants donnent à cette salade une allure de sandwich.

Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

15

minutes

Temps total:

0

heures

20

minutes

Ingrédients
12 oz.
lardons épais, coupés en morceaux de 1 “
2 c.
pain ciabatta, déchiré en petits morceaux
sel casher
Poivre noir fraichement moulu
2
Gousses d’ail emincées
3 cuillères à soupe.
vinaigre balsamique
5 oz.
Roquette
1 lb.
tomates bien mûres, variétés et tailles variées, coupées en bouchées
1
petit oignon rouge, émincé
1/2 c.
persil frais haché
1/4 c.
feuilles de basilic déchirées
instructions
  1. Chauffer une grande sauteuse à feu moyen et ajouter le bacon en une couche uniforme. Frire jusqu’à ce que croustillant, environ 5 minutes. Transférer le bacon à l’aide d’une cuillère à égoutter sur une assiette tapissée de papier essuie-tout et réserver. Enlevez la moitié du gras de bacon et réservez.
  2. Faites des croûtons: Remettez la casserole sur feu moyen et ajoutez le pain dans la graisse de bacon Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire griller environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Transférer les croûtons dans un bol et réserver.
  3. Ajouter le lard restant dans le sautoir et mélanger avec l’ail à feu moyen. Faire sauter jusqu’à ce que l’ail soit ramolli et parfumé, 1 à 2 minutes. Retirer du feu et mélanger avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre..
  4. Ajouter la roquette, les tomates, l’oignon rouge, le persil et les croûtons; mélanger avec la vinaigrette. Garnir de bacon et de basilic et servir immédiatement.
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