Lait frappé Horchata

L’Horchata est une boisson glacée sucrée et laiteuse très appréciée dans toute l’Amérique latine. Les Mexicains le préparent principalement avec du riz et le chef Rick Ortiz incorpore de la crème glacée à la vanille.

Rendements:

5


tasses

Temps total:

0

heures

30

minutes

Ingrédients
1 c.
riz blanc à grain long
3 c.
eau
4
bâton de cannelle
1/4 c.
amandes tranchées
1 cuillère à soupe.
cannelle moulue
1/4 c. À thé.
cannelle moulue
1 cuillère à soupe.
sucre
1/4 c.
lait concentré sucré
2 cuillères à soupe.
lait concentré sucré
1/2
banane
1 pt.
glace à la vanille
1/2 c.
la glace
instructions
  1. Dans un bol, couvrir le riz avec de l’eau. Ajouter les bâtons de cannelle et laisser reposer à la température ambiante pendant au moins 3 heures ou jusqu’au lendemain; jeter les bâtons de cannelle.
  2. Entre-temps, dans un poêlon, faire griller les amandes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, pendant 3 minutes. Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre avec le sucre.
  3. Transférer le riz et son liquide dans un mélangeur. Ajouter les amandes et réduire en purée pendant 2 minutes. Passer le horchata à travers une passoire fine dans un bol. Rincer le mélangeur.
  4. Remettez le horchata dans le mélangeur et ajoutez le lait concentré, la banane et le quart de cuillère à thé de cannelle moulue et de la purée restants. Ajouter la crème glacée et la glace et mélanger. Versez le shake dans des verres, saupoudrez de sucre à la cannelle et servez.

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Horchata Milkshake

© Con Poulos

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