Fudge Penuche

Penuche présente avec audace ses nuances caractéristiques de caramel au beurre et d’érable et sa texture confuse et fondante.

Rendements:

18

Ingrédients
Spray de cuisson à l’huile végétale
5 oz.
lait évaporé
1 1/2 c.
sucre brun clair
5 oz.
Beurre sans sel
1/4 c. À thé.
sel
1/2 c.
sucre de confiseur
1 cuillère à café.
extrait de vanille pur
3 oz.
noix grillées
instructions
  1. Enduire un moule à pain de 5 x 10 pouces avec un aérosol de cuisson. Ligne avec une pellicule de plastique laissant un surplomb de 2 pouces sur 2 côtés.
  2. Amener le lait évaporé, la cassonade, le beurre et le sel à ébullition dans une casserole moyenne en brassant constamment. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange atteigne 236 ° F sur un thermomètre à chocolat, environ 25 minutes.
  3. Transférer dans un bol à mélanger et incorporer le sucre à confiser à basse vitesse. Grattez les parois du bol au besoin. Augmentez la vitesse à moyen et battez jusqu’à ce que le mélange soit épaissi et lisse, 2 à 4 minutes. Réduisez la vitesse au minimum et ajoutez de la vanille et des noix.
  4. Étendre le mélange dans le moule en lissant. Réfrigérer, à découvert, jusqu’à consistance ferme, environ 25 minutes. Démouler le fudge en utilisant un surplomb en plastique et jeter le plastique. Couper en 18 morceaux.

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Penuche Fudge

Gracieuseté de Martha Stewart

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