Figue Cocktail De Sidecar

Le Fig Sidecar est un cocktail de vacances absolument délicieux et un original de l’hôtel Beverly Hills. La chaleur du cognac mélangée aux fraîches figues mission noir de saison est un maillage parfait et convient très bien pour les vacances. La Fig Sidecar apporte une touche moderne et saisonnière au classique Sidecar.

Rendements:

1

Ingrédients
2 oz.
infusé aux figues Remy 1738
1 oz.
Cointreau
1 oz.
jus de citron frais
torsion de citron
Pour le Cognac Remy 1738 infusé à la figue:
1
figues mission noire
1
bouteille Remy Martin 1738 cognac
Sirop de sucre brun
Pour le sirop simple de cassonade épicée:
2 c.
cassonade
2 c.
eau
3
clous de girofle
2
bâtonnets de cannelle
1
gousse de vanille
instructions
  1. Ajoutez de la glace dans un verre à mélanger et ajoutez tous les ingrédients. Agiter et verser dans un verre à martini refroidi avec un bord sucré. Décorer d’une spirale de citron.
  2. Pour la figue infusée de Cognac Remy 1738: Remplissez un pot maçon de 2 litres avec les figues. Remplissez le bocal 2 litres avec 90% de cognac Remy 1738 et les 10% restants avec du sirop de sucre brun épicé fait maison.
  3. Couvrez le couvercle et placez-le au réfrigérateur pendant une semaine pour permettre aux arômes d’infuser. Passer à travers une étamine ou un filtre pour éliminer les figues, les graines ou les sédiments. Verser le contenu dans une bouteille propre et étiqueter.
  4. Pour le sirop de sucre brun épicéMettre la cassonade et l’eau dans une casserole de taille moyenne et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter le clou de girofle, les bâtons de cannelle et la gousse de vanille fendue. Laisser mijoter pendant cinq minutes supplémentaires. Retirer du feu et laisser refroidir. Passez à travers une étamine ou un filtre pour éliminer les clous de girofle, les bâtons de cannelle et la gousse de vanille. Couvrir et réfrigérer.

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Avec l’aimable autorisation des hôtels Hilton