Cupcakes “Verre Brisé”

Une version élégante du cupcake à la vanille traditionnel, ce cupcake est garni de glaçage au fromage à la crème, d’éclats de caramel et de confitures de cerises. C’est la recette à essayer si vous recherchez un dessert unique et raffiné pour Halloween!

Rendements:

3


douzaine

Temps de préparation:

0

heures

45

minutes

Temps total:

1

heure

15

minutes

Ingrédients
Pour les cupcakes:
4 1/2 c.
farine à gâteaux
2 1/4 c.
sucre en poudre
2 cuillères à soupe.
levure
1/2 cuillère à café.
cannelle moulue
2
coller du beurre non salé
2 cuillères à soupe.
Beurre sans sel
7
gros blancs d’œufs
1 cuillère à soupe.
extrait de vanille pur
1/4 c. À thé.
noix de muscade fraîchement râpée
sel
1 1/2 c.
lait entier
Pour le caramel
1 1/2 c.
sucre en poudre
3/4 c.
eau
Pour le glaçage
1 lb.
fromage à la crème
2
coller du beurre non salé
6 c.
sucre de confiseur
1/2 cuillère à café.
extrait de vanille pur
1 c.
confitures de cerises
instructions
  1. Préchauffez le four à 350 degrés F. Préparez les petits gâteaux: Alignez les moules avec les moules à pâtisserie. Tamiser la farine, la levure chimique, la cannelle, la noix de muscade et 3/4 de cuillère à thé de sel dans un bol moyen. Combinez le lait et la vanille dans une tasse à mesurer.
  2. Battre le beurre à l’aide d’un mélangeur à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’il soit pâle et mousseux. Réduisez la vitesse à moyen et ajoutez progressivement le sucre granulé en un flux lent et régulier. Battez jusqu’à pâle et moelleux, environ 3 minutes. Réduisez la vitesse au minimum et ajoutez le mélange de farine en 3 additions, en alternant avec le mélange de lait, en commençant et finissant par la farine.
  3. Dans un bol propre, fouetter les blancs d’œufs à l’aide d’un mélangeur à vitesse moyenne-élevée jusqu’à la formation de pics fermes. Incorporer le tiers des blancs dans la pâte à cupcake. Incorporer le reste des blancs d’œufs en 2 fois..
  4. Répartir la pâte dans les moules, en les remplissant à moitié. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de chacun en ressorte propre et que le dessus ressorte lorsque vous le touchez légèrement, 18 à 20 minutes. Laisser refroidir complètement dans des boîtes placées sur des grilles.
  5. Préparez le caramel: Faites bouillir le sucre en poudre et l’eau dans une petite casserole à fond épais en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Réduire le feu à moyen-vif et cuire jusqu’à ce que le mélange commence à tourner légèrement aux bords dorés. Retirer du feu et verser immédiatement le caramel sur une plaque à pâtisserie à rebords. En travaillant rapidement, inclinez le moule pour étendre le caramel sur les bords pour obtenir une très fine couche. Laisser refroidir pour durcir.
  6. Préparez le glaçage: Battez le fromage à la crème et le beurre à l’aide d’un mélangeur à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux. Ajouter graduellement le sucre et la vanille des confiseurs. Battre jusqu’à consistance crémeuse et tartinable.
  7. Glacer chaque petit gâteau à l’aide d’une spatule offset. Tournez le plat pour libérer et casser le caramel pour qu’il ressemble à du verre brisé. Placez un éclat ou 2 morceaux de “verre” au caramel au centre de chaque cupcake. Drizzle ou conserves de cerise à pipe là où le caramel est entré dans le cupcake.

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<p>Une version élégante du cupcake à la vanille traditionnel, ce cupcake est garni de glaçage au fromage à la crème, d’éclats de caramel et de confitures de cerises. C’est la recette à essayer si vous recherchez un dessert unique et raffiné pour Halloween!</p><p><strong>Recette: petits gâteaux cassés</strong></p><p>“title =” Petits gâteaux en verre cassés ”<br/>class = “lazyimage lazyload”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6debcb44e6_-_glass-cupcake-phobias-1011mld107647_sq.jpg?crop=1xw:1.0xh;center, top & resize = 480: * ”<br/>/></picture></div></div><div class= Gracieuseté de Martha Stewart

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