Crevettes au beurre brun avec brocoli épicé

marron Butter Shrimp with Spicy Broccoli Rabe Recipe

Judy Kim

Le beurre brun est la clé de la grande crevette ‘.

Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

dix

minutes

Temps total:

0

heures

30

minutes

Ingrédients
sel casher
1 lb.
brocoli rabe, paré
Poivre noir fraichement moulu
1 lb.
crevettes pelées et déveinées
4 cuillères à soupe.
beurre
3
gousses d’ail émincées et divisées
2 cuillères à soupe.
huile d’olive extra vierge
1/2 cuillère à café.
flocons de piment rouge broyé, plus pour la garniture
1/4 c.
persil frais haché
instructions
  1. Faites bouillir une casserole d’eau de 8 litres (8 litres) et assaisonnez généreusement avec du sel. Cuire le brocoli à la rabe pendant 4 minutes. Mettre en place un bol d’eau froide avec des glaçons. Égoutter le brocoli et le rincer à l’eau froide, puis transférer dans un bain de glace.
  2. Dans un bol, assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre; mettre de côté.
  3. Dans un grand sautoir à feu moyen-doux, ajouter le beurre. Chauffer jusqu’à ce que la couleur commence à brunir, 2 à 3 minutes. Ajoutez 2 gousses d’ail et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit doré; allumer le feu à moyen-vif. Ajouter la moitié des crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses, 2 minutes par côté; transférer dans un bol propre. Cuire le reste des crevettes et transférer dans un bol. Ajouter l’huile d’olive, le reste de l’ail émincé et les flocons de poivron rouge dans le même sautoir; remuer pendant 1 minute. Incorporer le brocoli rabe égoutté jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, 2 à 3 minutes..
  4. Servir les crevettes sur un lit de brocoli. Garnir de persil et saupoudrer de flocons de poivron rouge.
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