Crème caramel

Ne vous laissez pas décourager par le caramel fait maison – ce n’est pas aussi difficile que vous le pensez! Cette crème caramel fantaisie étonnera vos invités, mais reste un dessert facile.

De: École de cuisine Delish © 2012 par Hearst Communications, Inc. Achetez le livre maintenant!

Cal / Serv:
365
Rendements:

8

Temps total:

1

heure

0

minutes

Ingrédients
3/4 c.
sucre très fin
1/2 c.
eau
6
des œufs
1 cuillère à café.
extrait de vanille
c.
sucre très fin
1 1/4 c.
crème
1 3/4 c.
Lait
instructions
  1. Préchauffer le four à 350 degrés F / 325 degrés F.
  2. Mélanger le sucre et l’eau dans une casserole à fond épais; remuer sur le feu, sans faire bouillir, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Porter à ébullition; faire bouillir, à découvert, sans remuer, jusqu’à ce que le mélange ait une couleur caramel foncé. Retirer du feu; permettre aux bulles de se calmer. Verser le caramel dans un moule à gâteau rond profond de 8 pouces; cool complètement.
  3. Fouetter les œufs, l’extrait et le sucre supplémentaire dans un grand bol.
  4. Mélanger la crème et le lait dans une casserole moyenne; porter à ébullition. En fouettant constamment, verser le mélange de lait chaud dans le mélange d’œufs. Passer le mélange dans le moule à gâteau.
  5. Placer le moule dans un plat allant au four; ajoutez assez d’eau bouillante pour arriver à mi-hauteur de la casserole. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pris. Retirer la crème du plat de cuisson, laisser reposer jusqu’à ce qu’elle soit froide, couvrir; réfrigérer pendant la nuit.
  6. Retirer doucement la crème caramel du côté du moule; inverser dans une assiette de service profonde.

    Voir des photos utiles de certaines des étapes ci-dessus ici.

Crème Caramel

Louise Lister

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