Chut chiots

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Rendements:

6
– 8

Ingrédients
1 c.
farine tout usage
3/4 c.
semoule de maïs
1 cuillère à soupe.
sucre en poudre
2 c. À thé.
levure
3/4 c. À thé.
sel casher, et plus pour saupoudrer
1/2 c.
plus 2 c. Babeurre
Pincée de poivre de cayenne
1/2
oignon (environ 1 tasse), émincé
1
gros oeuf, battu
2 cuillères à soupe.
ciboulette finement hachée (facultatif)
Huile végétale à frire
Sauce tartare, pour servir (facultatif)
instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, la levure chimique, le sel et le poivre de Cayenne. Ajouter le babeurre, l’oignon, l’œuf et la ciboulette et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. (La pâte sera épaisse et collante.)
  2. À l’aide d’une petite cuillère à biscuits, du mélange en petites boules (environ 2 “).
  3. Dans une grande poêle profonde (ou un four hollandais), chauffez environ 1 “d’huile végétale jusqu’à ce que l’huile brille. (Il convient de lire environ 375 ° sur un thermomètre à bonbons.) À l’aide d’une cuillère perforée, cuire jusqu’à ce que tout soit doré, 2 à 3 minutes de chaque côté, puis transférer immédiatement les chiots cuits dans une assiette recouverte d’une serviette en papier pour égoutter l’excès d’huile.
  4. Servir les chiots au chaud avec la sauce tartare.