Brochettes de poulet à l’italienne

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Lindsay Funston

Faire mariner le poulet dans un mélange rapide et savoureux de pâte de tomate, d’huile d’olive, de beaucoup d’ail et de persil frais pour un accompagnement parfait au pain grillé.

Rendements:

8

Temps de préparation:

0

heures

15

minutes

Temps total:

0

heures

25

minutes

Ingrédients
1 lb.
poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en gros cubes
sel casher
Poivre noir fraichement moulu
2 cuillères à soupe.
pâte de tomate
1/4 c.
huile d’olive extra vierge, et plus pour arroser
3
gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe.
persil italien frais haché, plus feuilles pour la garniture
8
brochettes trempées dans l’eau pendant 20 minutes
1
pain français baguette, coupé en cubes
instructions
  1. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Préparer la marinade: mélanger la pâte de tomates, l’huile d’olive, les gousses d’ail et le persil haché dans un grand bol. Ajouter le poulet et mélanger pour bien enrober. Réfrigérer 30 minutes.
  2. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Brochette de poulet et de pain. Arroser d’huile d’olive et saler et poivrer.
  3. Griller, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et le pain légèrement carbonisé, environ 10 minutes. Garnir de persil.
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