Biscuits au chocolat

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Markus Guhl / Istock

Associez deux de ces rondelles minces avec votre glaçage préféré (ou une fine couche de confiture de framboises) pour obtenir des biscuits sandwich très élégants.

Portions

Donne environ 10 douzaines de biscuits

INGRÉDIENTS

1 2/3 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de cacao non sucré
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
3/4 tasse de beurre ou de margarine (1 1/2 bâtonnet), ramolli
1/2 tasse de sucre brun clair emballé
1/2 tasse de sucre cristallisé
2 carrés de chocolat mi-sucré, fondu et refroidi
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 œuf large

PRÉPARATION

1. Sur une feuille de papier ciré, mélanger la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel..

2. Dans un grand bol, avec le mélangeur à vitesse moyenne, battre le beurre et les sucres bruns et granulés jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Battre le chocolat et la vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Battez dans l’oeuf. Réduire la vitesse au minimum et ajouter le mélange de farine en mélangeant bien.

3. Diviser la pâte en deux. Sur des feuilles de papier ciré séparées, façonnez chaque moitié en bûche de 12 “sur 1 1/2”. Enroulez chaque bûche dans le papier ciré et glissez-la sur une petite plaque à biscuits pour une manipulation plus facile. Réfrigérer la pâte au moins 2 heures ou toute la nuit jusqu’à ce qu’elle soit assez ferme pour la couper en tranches. (Si vous utilisez de la margarine, congelez-le pendant une nuit.)

4. Préchauffez le four à 350 ° F (350 degrés F). Conservez le reste du journal au réfrigérateur, coupez le journal en tranches de 1/4 po d’épaisseur. Placer les tranches, à 1 pouce d’intervalle, sur 2 grandes plaques à biscuits non graissées. Cuire au four pendant 10 à 11 minutes, en tournant les feuilles entre les paniers supérieur et inférieur à mi-cuisson. Laisser refroidir sur des plaques à biscuits sur des grilles pendant 1 minute. Avec une large spatule, transférer sur des grilles pour refroidir complètement. Répéter l’opération avec le reste de la pâte à biscuits.

INFORMATION NUTRITIONNELLE
(basé sur des portions individuelles)
Calories: 25
Total Fat: 1 g
Cholestérol: 5 mg
Sodium: 25 mg
Glucides: 4 g
Fibre: 0 g
Protéine: 0 g

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