Biscuits à la pistache et au citron

Cette pâte peut être préparée jusqu’à 3 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Rendements:

2


douzaine

Temps de préparation:

0

heures

45

minutes

Temps total:

3

heures

5

minutes

Ingrédients
1/2 c.
Beurre sans sel
1 c.
nectar d’agave
2 cuillères à soupe.
zeste de citron finement râpé
1 cuillère à café.
extrait de vanille
1
Oeuf
2 c.
farine tout usage
1/2 c.
semoule de maïs jaune
2 c. À thé.
levure
1/2 cuillère à café.
sel casher
1 1/2 c.
pistaches crues hachées
instructions
  1. Dans un bol moyen, mélanger le beurre, l’agave, le zeste, la vanille et l’œuf. Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le mélange de beurre au mélange de farine et bien mélanger. Couvrir et refroidir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit froide et ferme, 2 à 4 heures.
  2. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez les pistaches dans un bol moyen.
  3. En travaillant par lots, façonnez chaque cuisson en façonnant environ 2 cuillerées à soupe de pâte et en enrobant les pistaches. Disposer sur une plaque à pâtisserie préparée en espaçant les biscuits d’environ 2 pouces. Cuire jusqu’à ce que le fond soit gonflé et doré, de 13 à 15 minutes. (Réfrigérez la pâte non façonnée entre les lots.) Mettez les biscuits de côté pour les laisser refroidir, puis servez. Les cookies peuvent être stockés dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.

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