Bifteck de Pays avec Haricots Verts et Riz

Nous avons trouvé un moyen de concocter un menu du Sud indulgent pendant la semaine de travail. Suivez simplement notre plan en quatre étapes pour les délices de la maison.

Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

35

minutes

Temps total:

0

heures

35

minutes

Ingrédients
1 c.
riz blanc à grain long
2
gros oeufs
1 c.
plus 1 cuillère à café de farine tout usage
1/2 cuillère à café.
paprika
4
steaks minute (chacun environ 2 onces et 1/4 pouce d’épaisseur)
Gros sel et poivre du moulin
1/4 c.
plus 1 cuillère à café d’huile d’olive
1 1/2 c.
lait entier
1
petit oignon
3/4 lb.
haricots verts
instructions
  1. Préchauffer le four à 250 degrés. Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage; couvrir et mettre de côté. Dans un bol large et peu profond, battre les œufs; dans un autre, mélanger 1 tasse de farine avec du paprika. Assaisonnez les œufs, le mélange de farine et les steaks avec du sel et du poivre. Saupoudrer chaque steak dans la farine, puis plonger dans l’oeuf; laisser l’excès s’égoutter, puis saupoudrer de nouveau dans la farine.
  2. Dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive, chauffer 1/4 tasse d’huile à feu moyen-vif. Cuire les steaks dans la poêle jusqu’à ce que la croûte soit dorée, 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférer sur une plaque à pâtisserie et placer au four pour garder au chaud.
  3. Vider toute la cuillère d’huile à l’exception d’une cuillère à soupe. Ajouter le reste de la farine de cuillère à café; cuire, en fouettant jusqu’à ce que doré, environ 30 secondes Ajouter graduellement le lait en fouettant; Augmenter le feu et faire bouillir jusqu’à épaississement, 4 à 5 minutes. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre. Couvrir et mettre de côté.
  4. Dans une poêle moyenne, chauffer le reste de la cuillère à thé d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que ramolli, environ 4 minutes. Ajouter les haricots verts et 1/3 tasse d’eau; couvrir et cuire jusqu’à ce que les haricots verts deviennent vert vif, 1 à 2 minutes. Devoiler; poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les haricots verts soient tendres et que l’oignon commence à brunir, 3 à 4 minutes de plus. Réchauffer la sauce, en éclaircissant avec du lait si nécessaire. Servir un steak avec des haricots verts, du riz et de la sauce.

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