Tacos suaves de maíz y frijol negro

Estos tacos son perfectos para un nuevo cocinero: los frijoles enlatados y el maíz son fáciles de usar para una comida rápida. Chiles verdes calientes y salsa de crema agria agregar zip.

Reimpreso con permiso de Colegio Cocina vegetariana: aliméntate a ti mismo y a tus amigos. Copyright © 2009 por Megan Carle y Jill Carle, Ten Speed ​​Press, una huella del Crown Publishing Group, Berkeley, CA.

Rendimientos:

4

Los ingredientes
1/2 c.
crema agria
1
puede chiles verdes calientes
1
lata de frijoles negros
1
los granos de maíz pueden
1 cucharada.
polvo de chile
dieciséis
Tortillas de maíz o tortillas de harina 8 (8 pulgadas)
1 1/2 c.
Lechuga picada
1 c.
Queso cheddar
Direcciones
  1. Combine la crema agria y los chiles verdes en un tazón pequeño y reserve.
  2. Escurra los frijoles, enjuáguelos con agua fría y colóquelos en una cacerola pequeña. Agregue el maíz y su líquido y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté caliente. Escurrir el líquido y agregar el chile en polvo..
  3. Coloque 4 tortillas de maíz o 2 tortillas de harina en un plato. Si está usando tortillas de maíz, duplíquelas, de modo que tenga 2 pilas de 2 tortillas cada una. Vierta un poco de la mezcla de frijol negro en los centros. Cubra con la salsa de lechuga, queso y crema agria como desee. Repita con los ingredientes restantes..

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Penny De Los Santos

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