Tacos De Pescado Ensenada

El pescado rebozado con cerveza en estos tacos se fríe dos veces; el primero puede hacerse hasta con un día de anticipación; el segundo se hace rápidamente justo antes de servir. El orégano mexicano es más fuerte que la variedad mediterránea y se puede encontrar en los mercados latinos o en penzeys.com; También puedes sustituir la versión mediterránea..

Rendimientos:

12


raciones

Tiempo Total:

0

horas

50

minutos

Los ingredientes
Pez:
1 1/4 lb.
Pescado blanco como bagre, tilapia o lubina rayada
1/2
Lima
1 cucharadita.
sal kosher
1 c.
harina para todo uso
3/4 cucharadita.
Levadura en polvo
1/4 cucharadita.
ajo granulado o ajo en polvo
cucharadita.
pimentón
1/4 cucharadita.
polvo de mostaza seca o mostaza preparada
1/4 cucharadita.
Orégano mexicano
1/4 cucharadita.
pimienta negro
12 onzas.
cerveza
aceite vegetal
Crema de lima:
1 cucharada.
jugo de lima
1/2 c.
mayonesa
Servir:
12
tortillas de maiz
repollo verde finamente rallado
Rodajas de limón
Pico de gallo
Salsa picante mexicana embotellada (opcional)
Cebolla roja picada (opcional)
Ramitas De Cilantro (Opcional)
Direcciones
  1. Cortar el pescado en 12 piezas. Exprima la mitad de la lima sobre el pescado y espolvoree con 1/2 cucharadita de sal. Cubra el pescado con plástico y refrigere hasta que sea necesario.
  2. Para hacer la masa: Mezcle la harina, el polvo de hornear, el ajo, la pimienta de cayena, la mostaza, el orégano, la 1/2 cucharadita restante de sal y la pimienta negra hasta que estén bien mezclados. Agregue aproximadamente 10 onzas de cerveza para hacer una masa con la consistencia de la masa para panqueques. Revuelva hasta que no queden grumos grandes.
  3. Coloque una bandeja de fondo grueso, al menos 4 de profundidad, en un quemador posterior (en caso de salpicaduras de aceite). Vierta el aceite en una sartén a una profundidad de 1 1/2 a 2. Caliente a fuego medio a medio-alto hasta que el aceite registre 350 grados F en un termómetro para freír o una gota de masa cocine y flote de inmediato a la superficie.
  4. Pat pescado seco con toallas de papel. Si la masa se ha espesado, agregue un poco más de cerveza. Mezclar el pescado en la masa, cubriendo uniformemente. Con una cuchara ranurada, levante una pieza de la masa y colóquela en el aceite caliente. Se hundirá y formará burbujas alrededor de los bordes, luego flotará hacia la superficie; cuando la masa en los juegos de la parte inferior, voltear cuidadosamente para cocinar el otro lado. (Si el pescado se adhiere a la sartén, déjelo solo; debería soltarse). Cocine unos trozos de pescado a la vez hasta que la masa esté lista, pero de color muy claro. Retire a una rejilla para drenar; Aceite de reserva. (Si sirve más tarde, almacénelo en el refrigerador.)
  5. Para hacer crema de lima: Mezclar la mayonesa y el jugo de limón..
  6. Justo antes de servir, recalentar el aceite a 350 grados F y freír el pescado nuevamente, algunas piezas a la vez, hasta que la masa esté muy crujiente y dorada..
  7. Para servir: Cubra las tortillas con pescado, crema de lima, repollo, un chorrito de jugo de limón y cualquier otro acompañamiento deseado..

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<p>El pescado rebozado con cerveza en estos tacos se fríe dos veces & # x2014; Lo primero se puede hacer hasta un día por delante; el segundo se hace rápidamente justo antes de servir. El orégano mexicano es más fuerte que la variedad mediterránea y se puede encontrar en los mercados latinos o en penzeys.com; También puedes sustituir la versión mediterránea..</p><p><b>Receta:</b> <b>Tacos De Pescado Ensenada</b></p><p>“title =” Tacos De Pescado Ensenada ”<br/>class = “lazyimage lazyload”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6c41049ecc_-_ensenada-fish-tacos-recipe-opr0212-xl.jpg?crop=1xw:1.0 xh; centro, parte superior y tamaño = 480: * ”<br/>/></picture></div></div><div class= Dillie Isager

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