Sopa de puerros con brócoli

Receta cortesía de: Laura Pensiero

Puerros frescos y brócoli, dos verduras que se pasan por alto y que deberían estar en la parte superior de las listas de éxitos, se unen en una hermosa sopa que se calienta.

Rendimientos:

4

Los ingredientes
1
manojo de brócoli
1 cucharada.
aceite de oliva
1 cucharada.
mantequilla sin sal
2
puerros medianos
1
papa mediana para hornear
1
diente de ajo
3 c.
caldo de pollo o verduras bajo en sodio
3/4 cucharadita.
sal
Pizca de pimienta recién molida
1/4 c.
mitad y mitad (opcional)
1/4 c.
cebolletas cortadas
Direcciones
  1. Brócoli separado proviene de los flósculos. Con un pelador de verduras, pele los tallos para eliminar la capa externa resistente, luego córtelos en “monedas” de 1/4 de pulgada de grosor. Romper o cortar los flósculos en trozos pequeños. Reserve los tallos y flósculos por separado..
  2. En una cacerola mediana, caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio. Agregue los puerros y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 3 minutos. Agregue los tallos de brócoli, la papa y el ajo, y cocine de 2 a 3 minutos. Agregue 3 tazas de agua, caldo, sal y pimienta; llevar a hervir. Reducir el calor; cubra parcialmente y cocine a fuego lento hasta que el brócoli y la papa estén blandos, aproximadamente 12 minutos.
  3. Añadir los flósculos; llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento 5 minutos. Transfiera la sopa en tandas a una licuadora o procesador de alimentos, y haga un puré hasta que quede suave. Vuelve la sopa a la cacerola; agregue la mitad y la mitad (si se usa) y las cebolletas, y vuelva a calentar brevemente.

<p>Puerros frescos y brócoli & # x2014; dos verduras pasadas por alto que deberían estar en la parte superior de las tablas & # x2014; Vengan juntos en una sopa hermosa y cálida..</p><p><b>Receta: Sopa de puerros con brócoli (vegetariana)</b></p><p>“title =” Broccoli Leek Soup ”<br/>class = “lazyimage lazyload”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f62b2326b2b_-_broccoli-leek-soup-xlg.jpg?crop=1xw:1.0xh;center, top & resize = 480: * ”<br/>/></picture></div></div><div class= Gentl y Hyers

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