Rigatoni Con Salchicha Y Salsa De Crema De Tomate

Los tubos de rigatoni sostienen la salsa de tomate, dándole un toque de sabor cremoso con cada bocado. Use salchicha italiana caliente o suave aquí, dependiendo de su preferencia.

Rendimientos:

4

Los ingredientes
1 cucharada.
aceite de oliva
1 1/2 libras.
Salchicha italiana suave o caliente
1
cebolla
3
dientes de ajo
do.
vino blanco seco
1 1/2 c.
Tomates triturados enlatados en puré espeso (de una lata de 15 onzas)
1/2 cucharadita.
sal
1/2 cucharadita.
pimienta negra recién molida
1/4 c.
perejil fresco picado
1 c.
crema ligera
1 libra.
rigatoni
parmesano rallado
Direcciones
  1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego moderado. Agregue la salchicha y cocine, rompiendo la carne con un tenedor, hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos. Con una cuchara ranurada, retire la salchicha de la sartén. Deseche todos menos 1 cucharada de grasa.
  2. Reducir el calor a moderadamente bajo. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el vino y cocine hasta que casi se evapore, aproximadamente 5 minutos. Agregue la salchicha, los tomates y la sal. Cocer a fuego lento, tapado, durante 10 minutos. Añadir la pimienta, el perejil y la crema..
  3. En una olla grande con agua hirviendo y salada, cocine el rigatoni hasta que esté listo, aproximadamente 14 minutos. Escurrir la pasta y mezclar con la salsa. Servir con queso parmesano rallado..
  4. Recomendación de vino: Un Chianti Classico Riserva es el vino de elección con este plato. Busca un vino con algunos años de edad; Será más suave y complementará la salsa mejor que un vino más joven..

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